{"title":"Thé vert japonais","description":"","products":[{"product_id":"the-vert-japonais-tamaryokucha","title":"Thé vert japonais Tamaryokucha","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e:  Ureshino, préfecture de Saga, île de Kyushu, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Saemidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Ureshino est une bourgade thermale lovée au sud-ouest de la préfecture de Saga, sur l'île volcanique de Kyushu. Les collines ondulantes aux alentours, entre 150 et 550 mètres d'altitude, jouissent d'un contraste thermique idéal : journées tempérées par les brises maritimes de Kyushu, nuits fraîches qui stressent délicatement les théiers. Au petit matin, d'épaisses nappes de brouillard enveloppent les versants, caressant les feuilles d'une humidité bénéfique qui intensifie leurs arômes. Les sols, enrichis par les anciennes activités volcaniques de la région, confèrent aux thés d'Ureshino une minéralité singulière. Ici, des familles de producteurs perpétuent depuis des générations un savoir-faire artisanal, faisant d'Ureshino l'écrin confidentiel du Tamaryokucha.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eLes feuilles du Tamaryokucha dévoilent leur singularité au premier regard : d'élégantes virgules torsadées, enroulées sur elles-mêmes telles de petites coquilles ou perles de jade vert sombre. Cette forme caractéristique, à laquelle le thé doit son nom « boule de thé vert » témoigne d'un procédé de roulage unique qui préserve l'intensité de leur couleur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur d'un vert tendre et lumineux, parfois nuancé de reflets jaune pâle, d'une belle limpidité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Au nez s'exhale une fraîcheur végétale aérienne, portée par des effluves d'herbes fraîchement coupées, de légères notes fruitées d'agrumes (citron vert, parfois touche de bergamote) \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eet une discrète brise iodée caractéristique des thés de Kyushu. En bouche, l'attaque révèle une texture veloutée, presque beurrée, sans la moindre astringence. S'épanouit ensuite un umami subtil et modéré, moins puissant que celui du Gyokuro, accompagné de notes de noisette, de noix fraîche, et d'une légère touche végétale évoquant l'épinard ou les jeunes pousses de légumes verts. La finale, d'une rondeur moelleuse, s'étire doucement avec des réminiscences florales discrètes et une fraîcheur persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e :\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI',sans-serif; letter-spacing: .05pt;\"\u003e \u003c\/span\u003eModérément théiné, le Tamaryokucha se savoure aussi bien au réveil qu'en fin d'après-midi, moment de pause douce et réconfortante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Pour révéler toute la finesse du Tamaryokucha, utilisez 2,5 g de feuilles pour 100 ml d'eau filtrée, à 70-75°C. La première infusion, d'une minute environ, libère les notes sucrées et fruitées. Réduisez le temps de la deuxième infusion à 30 secondes, les feuilles ayant absorbé l'eau et délivrant aussitôt leurs arômes. Une troisième infusion, d'une minute, offre des nuances plus végétales. Le Tamaryokucha se prête également à merveille à l'infusion à froid : 10 g de feuilles pour 1 litre d'eau à température ambiante, 10 heures au réfrigérateur, pour une liqueur cristalline, désaltérante et suavement sucrée.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893781598538,"sku":"0010417-0100","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":50893781631306,"sku":"0010417-0500","price":231.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50893781664074,"sku":"0010417","price":438.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/3743.jpg?v=1742811764"},{"product_id":"japon-sencha-boite-the-vert","title":"Boite thé vert - Japon Sencha","description":"\u003ch2\u003e- Thé vert parfumé typique du Japon -\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eThé de l’hospitalité au pays du Soleil Levant. Il est riche en vitamine C. C’est un thé vert aux feuilles larges, typiquement japonais. Il donne un parfum subtil et frais et une liqueur claire. Il se déguste sans lait et est idéal pour accompagner un repas salé. Tonique pour la journée.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eVendu dans sa boîte à thé métal couleur alu brossé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoids net : 125g\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50495180996938,"sku":"0305415","price":27.85,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/HD-boite125gSenchaduJapon-305415.jpg?v=1747641801"},{"product_id":"the-vert-japonais-matcha-bio-boite-30g","title":"Thé vert japonais Matcha bio (boîte 30g)","description":"\u003ch2 style=\"text-align: left;\"\u003e- Thé vert traditionnel du Japon -\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eCe thé vert est traditionnellement utilisé lors de la Cérémonie du Thé au Japon. Cette poudre couleur de jade sert de base à la Cérémonie du Thé. Mis dans le bol, une louche d'eau chaude ajoutée, il est fouetté jusqu'à ce que la poudre devienne aussi épaisse qu'une purée de pois.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eVendu dans sa boîte à thé métal couleur alu brossé.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003ePoids net : 30g\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":50495181226314,"sku":"0313002","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/2626.jpg?v=1742811776"},{"product_id":"sencha-the-vert-sachet","title":"Sencha - thé vert sachet","description":"\u003cp\u003eCe thé vert est un thé aux feuilles larges, riche en vitamine C. Il donne un parfum subtil et frais, et une liqueur claire. Il se déguste sans lait et est idéal pour accompagner un repas salé. Tonique pour la journée.\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003eLes notes sont préservées grâce aux sachets en PLA (extrait de canne à sucre), mais les sachets ne sont pas emballés individuellement.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"25 sachets","offer_id":61999705194826,"sku":"0530415","price":14.7,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"48 sachets","offer_id":61999705227594,"sku":"0511415","price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"100 sachets","offer_id":61989196464458,"sku":"0570193","price":51.45,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/SD_-_Sencha_-_boite_25_-_530415.jpg?v=1761559055"},{"product_id":"the-vert-grille-japonais-hojicha-bio","title":"Thé vert grillé japonais Hojicha bio","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Uji, ville historique située au Sud-est de Kyoto, préfecture de Kyoto, Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita et Okumidori\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Uji, berceau du Hojicha et capitale historique du thé japonais concentre l'excellence et le savoir-faire séculaire. Nichée entre rivières et collines brumeuses au Sud-Est de Kyoto, la ville bénéficie d'étés chauds et humides, d'hivers relativement froids, et de sols volcaniques riches en minéraux, \u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003econditions idéales pour la culture de thés d'exception. Notre Hojicha est issu des Jardins Takeda, une exploitation familiale reconnue pour sa maîtrise ancestrale de la torréfaction, certifiée Agriculture Biologique depuis deux décennies, basée au Nord-Est de la ville.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eHojicha bio révèle un mélange harmonieux de feuilles torréfiées et brindilles, aux nervures bien visibles, roulées ou froissées irrégulièrement. La palette chromatique est d'un marron-brun unifié : chocolat amer, acajou, touches de noir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur d'un bronze lumineux à acajou clair, translucide et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Au nez, Hojicha bio dévoile un bouquet chaleureux mêlant pain chaud légèrement grillé, noisette fraîche et caramel blond, relevé par une touche marine discrète, évocatrice de l’humidité des brumes d’Uji. En bouche, l’attaque est douce et ronde : la sensation de pain grillé et de noisette s’accentue, enveloppée d’une pointe saline et végétale rappelant l’umami iodé. La finale demeure délicate, sans amertume, avec une persistance gourmande et apaisante qui accompagne la chaleur du feu et la fraîcheur du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation : \u003c\/b\u003eSans théine, Hojicha bio peut se déguster toute la journée, y compris le soir en fin de repas. Parfait en pause introspective, lecture du soir, ou moment de détente familiale. \u003cb\u003e\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893770948938,"sku":"0010405-0100","price":18.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"500g","offer_id":50893770981706,"sku":"0010405-0500","price":91.25,"currency_code":"EUR","in_stock":false},{"title":"1 kg","offer_id":50893771014474,"sku":"0010405","price":173.1,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/2624.jpg?v=1742811877"},{"product_id":"the-vert-japonais-genmaicha","title":"Thé vert japonais Genmaicha","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e:  Région d’Uji, Kuyshu, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : La région d’origine de ce Genmaicha s’étend sur les collines verdoyantes du hameau d’Ogura, aux portes de la grande ville d’Uji dans la préfecture de Kyoto. Ici, entre rivières et jardins familiaux, se poursuit une tradition ancestrale : ces petits producteurs mêlent le meilleur sencha des coteaux d’Uji à du riz brun local soufflé, profitant d’un terroir brumeux et fertile qui a fait la réputation internationale de cette enclave du thé japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eLongues aiguilles de sencha d’un vert sombre presque lustré, entrelacées de grains de riz brun parfaitement grillés, allant du doré ambré au beige clair. Quelques grains soufflés, d’un blanc éclatant et aérien, ponctuent la composition, créant un contraste gourmand entre végétal et céréale, tout en conservant une harmonie authentique et artisanale.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur jaune clair à vert pâle, limpide et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Au nez, le Genmaicha charme par ses arômes de céréales chaudes, pop-corn et pain grillé, relevés d’une pointe de fraîcheur herbacée. En bouche, la douceur du riz grillé s’enroule autour de la vivacité du thé : l’ensemble évoque le mochi au four et une noisette délicatement beurrée, tandis qu’une subtile note salée vient réveiller les papilles. Très vite, apparaît l’umami, il enveloppe le palais de sa rondeur gourmande, équilibre la légèreté du sencha et prolonge la finale sur une harmonie douce, enveloppante, presque lactée, où le riz apporte chaleur et le thé, une élégance persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Modérément théiné, le Genmaicha peut être dégusté tout au long de la journée sans risque d’excès de théine ni d’excitation excessive. Son effet est relaxant, tout en apportant un regain d’énergie doux et soutenu.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e :\u003cspan style=\"font-size: 12.0pt; line-height: 107%; font-family: 'Segoe UI',sans-serif; mso-fareast-font-family: 'Times New Roman'; letter-spacing: .05pt; mso-fareast-language: FR;\"\u003e \u003c\/span\u003ePour révéler toute la richesse du Genmaicha, privilégiez la méthode japonaise avec une théière kyusu : versez une eau à 70°C sur 10 gr de feuilles pour 200 ml, laissez infuser 1 minute. Dégustez dans de petites tasses pour apprécier la douceur, le grillé et l’umami sur plusieurs passages. Ce geste traditionnel, où le thé s’ouvre librement, préserve un équilibre parfait et révèle la subtilité du riz soufflé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003eLa méthode occidentale, avec une théière classique et une infusion de 2 à 3 minutes à 70 °C, fonctionne aussi très bien pour une grande tasse réconfortante, mais elle sera un peu moins nuancée et délicate que la version à la japonaise. À choisir selon l’envie : authenticité, précision et raffinement avec le kyusu ; convivialité et simplicité à l’occidentale.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893770621258,"sku":"0010410-0100","price":11.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":50893770654026,"sku":"0010410-0500","price":56.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50893770686794,"sku":"0010410","price":106.25,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1627.jpg?v=1742811880"},{"product_id":"the-vert-japonais-gyokuro","title":"Thé vert japonais Gyokuro","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Shirakawa, région d’Uji, préfecture de Kyoto, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Notre Gyokuro provient de Shirakawa, enclave prestigieuse nichée dans les vallées de l'arrière-pays d'Uji, à Kyoto. Sur les versants doux s'étirant entre 200 et 500 mètres d'altitude, les théiers prospèrent dans un microclimat unique, façonné par les brumes matinales de la rivière Uji et ses affluents. Ces jardins historiques, cultivés sur de petites parcelles familiales depuis des siècles, produisent une fraction infime du Gyokuro japonais. Ici, chaque feuille naît de l'obscurité maîtrisée, dans le silence des vallées, loin de la modernité. Shirakawa demeure le sanctuaire confidentiel où l'excellence du grand cru s'épanouit en sérénité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003e\u003cspan style=\"mso-spacerun: yes;\"\u003e \u003c\/span\u003eLes feuilles du Gyokuro sont des aiguilles d'une finesse extrême, d'une belle teinte vert émeraude éclatante et brillante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur d'une délicate teinte jade clair à vert doux, cristalline et translucide, baignée d'une luminosité presque nacrée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Au nez, s'exhale d'abord une fraîcheur végétale soutenue : herbe fraîchement tondue, verdeur humide de feuillage sous les brumes matinales, murmure de chlorophylle vivante. En bouche surgit une attaque délicatement sucrée, presque confite, suivie d'une symphonie de saveurs : umami onctueux et persistant, notes de nori marin, douceur de noisette grillée, pointe d'algue wakamé iodée. À cela s'ajoutent des nuances herbacées rustiques qui s'harmonisent avec l'ensemble, ancrant le Gyokuro dans sa terre d'Uji. La finale s'éternise, veloutée, d'une rondeur moelleuse et d'une persistance végétale douce. Nul astringence brûlante, mais un équilibre divin entre intensité et délicatesse herbacée. L'umami, magnifié par les trois semaines d'ombrage, forme la signature absolue du terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Hautement théiné, le Gyokuro s'apprécie en toute sérénité le matin ou en début d'après-midi.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Pour apprécier pleinement le Gyokuro dans son esprit le plus pur, privilégiez l'infusion traditionnelle : 4 à 5 g de feuilles dans un kyusu de porcelaine, avec une eau tempérée, jamais plus de 80°C. Versez d'abord quelques gouttes sur les feuilles, laissez-les respirer quelques secondes, puis complétez l'infusion. Le premier service, de 1 à 2 minutes, révèle les notes végétales et umami. La dégustation à l'occidentale avec un plus grand volume d’eau offrira une expérience plus douce et nuancée.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893770522954,"sku":"0010411-0100","price":38.15,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":50893770555722,"sku":"0010411-0500","price":190.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50893770588490,"sku":"0010411","price":362.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1628.jpg?v=1742811881"},{"product_id":"the-vert-japonais-sencha-natural-leaf","title":"Thé vert japonais Sencha Natural Leaf","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e: Région de Kagoshima, au sud de l’île de Kuyshu, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Ce Sencha Natural Leaf naît dans les collines verdoyantes de Chiran, au sud-ouest de Kagoshima, sur l'île de Kyushu. À une altitude comprise entre 200 et 400 mètres, les plantations du jardin Shimono (famille de producteurs depuis trois générations) bénéficient d'un microclimat exceptionnel : brumes matinales persistantes, écarts thermiques prononcés entre jour et nuit, et sols volcaniques enrichis par les cendres du Sakurajima voisin. Ce terroir subtropical, baigné de pluies généreuses et d'un ensoleillement abondant, confère au thé une douceur naturelle, un umami profond et cette luminosité caractéristique des grands senchas de Kagoshima.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003eLes feuilles du Sencha Natural Leaf dévoilent un ensemble harmonieux de larges fragments verts, d’aiguilles souples et de tiges pâles, au toucher délicatement satiné. Leur palette forme un véritable camaïeu de verts, allant du jade profond aux nuances les plus tendres, comme une nature printanière saisie en plein éclat.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Liqueur d'un vert franc à jade clair, brillant et transparent, avec parfois une teinte dorée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Dans la tasse, le Sencha Natural Leaf livre d’abord un nez frais, végétal et iodé, puis dévoile en bouche toute la profondeur de son umami : cette saveur subtile, douce et persistante qui caresse le palais, signature du Japon. On retrouve une attaque vive et tonifiante, enveloppée de nuances marines et minérales ; la finale est longue, soyeuse, presque veloutée, émaillée d’une douceur verte et d’une pointe de noisette. Le umami, ce « goût délicieux », donne à la liqueur toute son ampleur  : un équilibre rare entre fraîcheur, intensité et rondeur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e : Naturellement théiné et riche en vitamine C, le sencha Natural Leaf s'apprécie idéalement le matin ou en début d'après-midi, pour débuter la journée avec vitalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : Vous pouvez déguster ce sencha à l’occidentale en utilisant 10 g de feuilles pour 1 litre d’eau de source, chauffée à 70 °C tout au plus. Pour une expérience plus végétale et concentrée, privilégiez l’infusion à la japonaise : 4 g de thé dans un kyusu d’environ 10 cl, avec une infusion de 2 à 3 minutes selon l’intensité souhaitée. Les feuilles se réinfusent aisément 2 à 3 fois, chaque passage dévoilant une nouvelle facette de leur douceur et de leur fraîcheur.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893770424650,"sku":"0010415-0100","price":10.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":50893770457418,"sku":"0010415-0500","price":52.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50893770490186,"sku":"0010415","price":98.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1630.jpg?v=1742811883"},{"product_id":"the-vert-japonais-matcha","title":"Thé vert japonais Matcha","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine \u003c\/b\u003e:  Kagoshima, préfecture méridionale de Kyushu, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yabukita (avec Asatsuyu et Kanayamidori)\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eRégion\u003c\/b\u003e : Le matcha de Kagoshima naît aux pieds du Sakurajima, volcan actif emblématique qui domina les paysages du sud de Kyushu. Cette région volcanique, baignée d'un climat doux et d'une pluviométrie généreuse toute l'année, bénéficie d'un sol extraordinairement riche en minéraux issus des cendres volcaniques ancestrales. Les plantations s'étendent sur les terres plates comme sur les régions montagneuses, où l'altitude, l'air frais et les nappes de brouillard confèrent au thé une douceur rare. Les théiers de Kagoshima jouissent d'un ensoleillement abondant, créant une riche minéralité volcanique tout en pénétrant la terre de nutriments profonds. C'est le terroir ultime où le Tencha (thé d'ombre destiné au matcha) s'épanouit en puissance et en subtilité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées : \u003c\/b\u003ePoudre d'un vert émeraude intense, ultra-fine, soyeuse, sans la moindre trace granuleuse. C'est cette teinte verte absolue qui signale une chlorophylle à son apogée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion\u003c\/b\u003e : Mousse crémeuse d'un vert émeraude lumineux et intense, presque fluorescent, d'une texture veloutée et soyeuse, sans la moindre trace de trouble ou de brun.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Au premier nez se respire une fraîcheur végétale intense : herbes fraîches, légumes cuits à la vapeur, notes presque marines évoquant les algues nori portées par les arômes chlorophylliens bruts et vivants. En bouche, l'attaque révèle d'emblée l'umami absolu, ce goût savoureux, légèrement sucré, qui imprègne le palais de douceur complexe. Contrairement à beaucoup de thés verts, le matcha ne livre aucune astringence, seulement une rondeur onctueuse, presque crémeuse, amplifiée par sa texture mousseuse. Les couches aromatiques se déploient : douceur végétale, touche de noisette, légère amertume. La finale s'étire, veloutée et persistante, prolongeant l'impression de richesse végétale et d'umami que seul le matcha d'ombrage peut offrir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMoment de dégustation\u003c\/b\u003e :\u003cspan style=\"font-family: 'Segoe UI',sans-serif; letter-spacing: .05pt;\"\u003e \u003c\/span\u003eBien théiné et riche en L-théanine (l'acide aminé de la sérénité), le matcha s'apprécie traditionnellement le matin ou à tout instant requérant concentration et boost de vitalité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eMéthode de dégustation\u003c\/b\u003e : le matcha se prépare selon la méthode traditionnelle du Cha No Yu (cérémonie du thé). Déposez 1 à 2 grammes de matcha tamisé au fond d'un bol (chawan). Versez un premier trait d'eau chaude à 70°C, environ 30 ml, juste assez pour réveiller la poudre verte. Avec le fouet de bambou (chasen), mélangez la poudre vigoureusement en dessinant vos mouvements en forme de « M » jusqu'à obtenir une liqueur lisse, homogène. Puis, versez l'eau restante (40 à 50 ml supplémentaires) en continuant à fouetter d'un geste ample et régulier.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":50893763576138,"sku":"0010404-0100","price":47.3,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":50893763608906,"sku":"0010404-0500","price":236.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":50893763641674,"sku":"0010404","price":449.4,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1631.jpg?v=1742811968"},{"product_id":"the-vert-japonais-kagoshima","title":"Thé vert japonais Kagoshima","description":"\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eOrigine, région, province : \u003c\/b\u003eJapon, île de Kuyshu, préfecture de Kagoshima. Ce sencha est majoritairement cultivé dans des plantations situées sur les collines et zones de moyenne altitude, entre 100 et 300 mètres environ. On le trouve rarement en vallée : il préfère les versants bien exposés, tempérés par le climat océanique et les brouillards matinaux, favorisant une excellente expression aromatique et une concentration d’umami en tasse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Le Saemidori (vert vif en japonais) croisement du Yabukita et Asatsuyu, est très recherché pour l’excellence de son umami, sa couleur éclatante et sa douceur rare. Il offre des récoltes précoces et une résistance accrue aux variations climatiques, tout en développant des profils gustatifs fins et équilibrés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées :\u003c\/b\u003e Les feuilles, façonnées en aiguilles longues et soyeuses, séduisent par leur éclat brillant et leurs reflets vert foncé.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e L’infusion se présente limpide, épaisse et huileuse, d’un vert profond.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e  Grâce à un étuvage minutieux des feuilles, la liqueur déploie d’intenses arômes de légumes printaniers, de macadamia grillée, complétés d’une pointe fruitée évoquant les fruits des bois (mûre et myrtille fraîche) qui apporte une profondeur gourmande et rare à l’ensemble.\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"MsoNormal\" style=\"text-align: justify;\"\u003e\u003cb\u003eComment de déguster : \u003c\/b\u003eAu kyūsu, l’infusion concentrée exprime toute sa densité umami, offrant une fraîcheur et une texture profondes, à savourer en plusieurs infusions. Préparé à l’occidentale dans un plus grand volume d’eau, il offre une douceur arrondie, une finesse diffuse. Deux visions complémentaires, pour découvrir toute la richesse de ce cultivar prestigieux.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":52965094785354,"sku":"0010414-0100","price":37.1,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52965094818122,"sku":"0010414-0500","price":185.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":52965094850890,"sku":"0010414","price":352.45,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1630.jpg?v=1742811883"},{"product_id":"the-vert-japonais-minami-kyushu-1st-flush-2025","title":"Thé vert japonais Minami Kyushu 1st flush 2025","description":"\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eCouleur :\u003c\/b\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eOrigine, région, province : \u003c\/b\u003eLe Shincha Minami Kyushu est cultivé dans la partie méridionale de l’île de Kyushu ( Minami signifie « sud » en japonais). L’île japonaise la plus au sud, plus précisément dans la préfecture de Kagoshima, autour des localités de Chiran, Ei et Kawanabe, qui bénéficient d’un terroir volcanique et d’un climat maritime doux propice à la première récolte printanière.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb style=\"mso-bidi-font-weight: normal;\"\u003eCultivar\/variété\u003c\/b\u003e : Yukatamidori, littéralement « vert abondant » en japonais, très prisé dans le sud du Japon pour sa productivité et la richesse végétale de ses feuilles.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eAspect des feuilles séchées :\u003c\/b\u003e Les feuilles, d’un vert jade profond, séduisent par leur éclat lustré. Elles sont façonnées en aiguilles soyeuses, élancées, traduisant la fraîcheur, souplesse et finesse des jeunes pousses printanières.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eInfusion :\u003c\/b\u003e L’infusion présente une teinte jaune limpide, lumineuse et subtilement nuancée de vert jade.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eNotes de dégustation :\u003c\/b\u003e Au nez, ce Shincha dévoile une attaque végétale marquée, avec des accents de feuilles fraîches, de brume minérale et une nuance iodée. L’attaque en bouche offre une liqueur délicate, très umami, prolongeant une texture souple et cristalline. Des notes de légumes verts cuits, comme la courgette vapeur ou le petit pois fondant s’expriment en milieu de bouche, soutenues par une finale longue, légèrement saline, révélant la maîtrise de l’artisanat et la typicité du terroir volcanique.\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"text-align: justify;\" class=\"MsoNormal\"\u003e\u003cb\u003eComment le déguster : \u003c\/b\u003ePour révéler la fraîcheur et l’umami du Shincha Minami Kyushu, privilégiez une dégustation à la japonaise : utilisez 4 gr de thé dans une petite théière (kyūsu) et réalisez des infusions courtes, entre 40 secondes et 1 minute à 70 °C pour la première, puis seulement 10 à 30 secondes pour les suivantes. Cette méthode valorise la texture, la douceur végétale et le côté printanier du Shincha, en multipliant les nuances au fil des infusions. La dégustation dans une théière classique occidentale avec un plus grand volume d’eau offre quant à elle simplicité de service, mais arrondit les parfums.\u003c\/p\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":52965116772682,"sku":"0010418-0100","price":46.2,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":52965116805450,"sku":"0010418-0500","price":231.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":52965116838218,"sku":"0010418","price":439.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/1630.jpg?v=1742811883"}],"url":"https:\/\/betjemanandbarton.com\/collections\/the-vert-japonais.oembed","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}