{"product_id":"chine-vert-taiping-houkui-first-2025","title":"Thé vert Chine Taiping Houkui First 2025","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCouleur :\u003c\/strong\u003e Thé vert\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eOrigine :\u003c\/strong\u003e Village de Hou Keng, district de Huangshan, province de l'Anhui, Est de la Chine.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRégion : \u003c\/strong\u003eNé sur les pentes brumeuses qui encerclent le lac Tai Ping, aux confins septentrionaux des légendaires Montagnes Jaunes, ce Taiping Houkui first flush 2025 s’enracine dans l’un des terroirs les plus jalousement gardés de Chine. Les jardins de Hou Keng, que Betjeman and Barton a sélectionné dans sa version la plus rare (celle que les connaisseurs chinois nomment « le jardin secret » ) s’étagent à près de 900 mètres d’altitude, là où les brumes du matin voilent les théiers d’une lumière douce et diffuse, retardant l’éveil des bourgeons et concentrant dans chaque feuille une complexité aromatique incomparable. Les sols, d’une profondeur argilo-granitique drainante, offrent au cultivar à grandes feuilles les conditions qui ne peuvent être reproduites nulle part ailleurs.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAspect des feuilles séchées :\u003c\/strong\u003e Feuilles entières, longues et parfaitement plates, parmi les plus grandes du monde du thé. Leur silhouette d’«épée de jade» (un bourgeon pris entre deux feuilles) est immédiatement reconnaissable. La surface, finement marquée par l’empreinte du bambou et du coton tissé, dessine un réseau délicat de nervures. Leur vert profond, légèrement marbré de jade clair, souligne le caractère spectaculaire de ce grand cru.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eInfusion : \u003c\/strong\u003eLa liqueur se déploie dans un vert clair lumineux d’une limpidité presque cristalline, traversé de reflets jade légèrement dorés.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNotes de dégustation : \u003c\/strong\u003eÀ la dégustation, ce thé vert vous surprendra par son parfum végétal et sa grande délicatesse, aux arômes de pêche et aux notes très fraîches de muguet. Au nez, les feuilles sèches offrent un bouquet aérien : herbes fines, fleurs blanches, orchidée verte. En bouche, la matière étonne par son ampleur soyeuse : l’attaque est fraîche et précise, puis la liqueur se déploie sur des arômes de pêche blanche, d’amande fraîche et de noisette tendre, traversés d’une minéralité de pierre mouillée subtile et persistante. Nulle amertume, nulle âpreté : les dégustateurs chinois parlent ici de Hou Yun, une longueur en bouche presque caressante qui s’étire longuement après la dernière gorgée. \u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eMoment de dégustation :\u003c\/strong\u003e Ce first flush 2025 présente un niveau de théine modéré, adouci par une belle concentration naturelle en L-théanine propre aux récoltes précoces d’altitude. Il accompagne idéalement les matinées studieuses et les débuts d’après-midi contemplatifs, apportant clarté d’esprit et sérénité.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePour honorer la noblesse de ses grandes feuilles, privilégiez un grand verre droit ou une théière à filtre ouvert qui leur laisse tout l’espace pour se déployer ; une boule à thé est évidemment à proscrire.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eEn verre (méthode traditionnelle) : versez d’abord l’eau à 80–85 °C, puis déposez les feuilles à la surface, debout si possible. Elles descendent doucement, libérant leurs arômes progressivement. Infusez 2 à 3 minutes ; répétez 3 à 4 fois en ajustant légèrement le temps.\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eEn infusion occidentale : 3 à 4 g pour 250 ml, 2 minutes à 80 °C. La tasse s’exprime immédiatement dans un registre clair, végétal, d’une grande finesse printanière.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Betjeman and Barton","offers":[{"title":"100g","offer_id":61541549310282,"sku":"0010333-100","price":60.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"500g","offer_id":61541549343050,"sku":"0010333-500","price":302.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1 kg","offer_id":61541549375818,"sku":"0010333","price":574.75,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0897\/5872\/8522\/files\/0010501-ChinevertTaiPingHouKui-HD.jpg?v=1775565373","url":"https:\/\/betjemanandbarton.com\/products\/chine-vert-taiping-houkui-first-2025","provider":"Betjeman and Barton","version":"1.0","type":"link"}