Type de thé
Saint-Géran est un mariage rare de deux thés d’exception : un thé noir de Ceylan, issu des hauts plateaux du centre de l’île, réputé pour la finesse de ses feuilles longues et régulières, à l’infusion claire et tonique ; et un thé noir de Chine, aux torsades sombres et cuivrées, récolté dans une région boisée du Yunnan, célèbre pour ses crus souples et profonds. Ensemble, ils offrent une base élégante, parfaitement équilibrée entre structure et velouté.
Cette alliance subtile accueille un parfum intensément fruité et régressif, dominé par une trilogie de fruits rouges : fraise juteuse, cerise confite, framboise éclatante. Ces notes solaires sont arrondies par une vanille douce et enveloppante, puis prolongées par une touche de caramel, fondante et légèrement lactée. Une composition chaleureuse et généreuse, qui évoque un dessert d’enfance dans un jardin tropical.
Notes présentes dans le Saint-Géran
À l’attaque, une envolée de fruits rouges (framboise juteuse, fraise éclatante, cerise charnue) éclate en bouche avec vivacité et fraîcheur. Peu à peu, la vanille prend le relais, douce et soyeuse, comme un voile délicat. Enfin, une note de caramel fondu, ronde et légèrement beurrée, vient arrondir l’ensemble dans une finale moelleuse, presque pâtissière. Le tout porté par une liqueur cuivrée, brillante.
Dégustation de Saint-Géran
Ce thé étonne par son équilibre maîtrisé, presque chorégraphique. L’acidité délicate des fruits rouges vient éveiller le palais sans jamais l’agresser : éclat vif de la framboise, rondeur sucrée de la fraise et profondeur de la cerise. Ces notes sont portées par une base fraîche et structurée, qui leur donne de l’ampleur sans excès.
Puis s’ouvre une seconde danse, plus enveloppante : la vanille, subtile et crémeuse, étire les arômes vers une douceur caressante, immédiatement rejointe par le caramel, discret mais présent, comme une note lactée en contrepoint. À aucun moment ces accents gourmands ne prennent le dessus : ils enrichissent l’infusion, la prolongent en bouche, lui confèrent une profondeur veloutée, tout en respectant la vivacité initiale.
Le meilleur moment pour déguster Saint-Géran
Parfait compagnon du matin comme des fins d’après-midi, Saint-Géran s’apprécie autant au petit déjeuner qu’au goûter. Il réconforte, réveille sans brusquer, et prolonge les instants doux avec une élégance chaleureuse. Une tasse idéale pour ceux qui rêvent d’ailleurs tout en savourant l’instant.
Vanille, fraise, framboise, cerise, caramel
Une histoire aux parfums de paradis
Notre Saint Géran ne doit pas son nom à une légende oubliée, mais à un souvenir bien vivant. Lors d’un voyage à l’île Maurice, Didier, un de nos dirigeants, embarqua pour un tour des îles en bateau, longeant les lagons turquoise, les côtes sucrées, les rivages parfumés. À bord, il découvrit par hasard l’histoire du navire Saint Géran, échoué au XVIIIe siècle au large de l’île. Mais ce n’est pas le drame qui le marqua : c’est la lumière, l’abondance, la grâce des paysages traversés.
Chaque escale fut une révélation sensorielle. Dans les marchés, les fruits rouges débordaient de jus, les épices chaudes flottaient dans l’air, et la vanille semblait pousser partout, naturelle, souveraine. Sur la peau, le sel et le sucre. Dans l’air, le parfum du sucre brun caramélisé, des vergers tropicaux, et des douceurs maison. C’est là, entre deux îles, deux silences, que Didier imagina un thé qui retiendrait un peu de cette magie.
Saint-Géran est né de cette traversée : une infusion solaire, enveloppante, qui évoque les fruits cueillis à la main, les souvenirs partagés, et la promesse d’un ailleurs généreux et tendre, comme un archipel de sensations à savourer lentement.
Accord thés et mets
Saint-Géran s’accorde à merveille avec les douceurs fruitées et les desserts à base de crème. Il sublime une tarte aux fruits rouges, un flan à la vanille, ou un moelleux aux amandes. Son équilibre entre vivacité et rondeur en fait aussi un compagnon idéal d’un brunch élégant, aux côtés de scones à la confiture de framboise ou d’un pain perdu au caramel. C’est un thé d’après-midi par excellence, pensé pour magnifier les pauses sucrées.
Recettes et cocktails à base du thé noir Saint Géran
Saint-Géran s’infuse aussi bien à chaud qu’à froid, et se prête à de nombreuses créations. Froid, il devient une base raffinée pour un iced tea maison, à servir avec des fruits rouges frais et une feuille de basilic. En version cocktail, il se marie à merveille avec un trait de rhum vanillé ou un sirop de cerise noire. Il peut aussi être transformé en granité dessert, ou en latte gourmand avec un nuage de lait végétal et une pointe de sirop d’érable.
20200
Type de thé
Saint-Géran est un mariage rare de deux thés d’exception : un thé noir de Ceylan, issu des hauts plateaux du centre de l’île, réputé pour la finesse de ses feuilles longues et régulières, à l’infusion claire et tonique ; et un thé noir de Chine, aux torsades sombres et cuivrées, récolté dans une région boisée du Yunnan, célèbre pour ses crus souples et profonds. Ensemble, ils offrent une base élégante, parfaitement équilibrée entre structure et velouté.
Cette alliance subtile accueille un parfum intensément fruité et régressif, dominé par une trilogie de fruits rouges : fraise juteuse, cerise confite, framboise éclatante. Ces notes solaires sont arrondies par une vanille douce et enveloppante, puis prolongées par une touche de caramel, fondante et légèrement lactée. Une composition chaleureuse et généreuse, qui évoque un dessert d’enfance dans un jardin tropical.
Notes présentes dans le Saint-Géran
À l’attaque, une envolée de fruits rouges (framboise juteuse, fraise éclatante, cerise charnue) éclate en bouche avec vivacité et fraîcheur. Peu à peu, la vanille prend le relais, douce et soyeuse, comme un voile délicat. Enfin, une note de caramel fondu, ronde et légèrement beurrée, vient arrondir l’ensemble dans une finale moelleuse, presque pâtissière. Le tout porté par une liqueur cuivrée, brillante.
Dégustation de Saint-Géran
Ce thé étonne par son équilibre maîtrisé, presque chorégraphique. L’acidité délicate des fruits rouges vient éveiller le palais sans jamais l’agresser : éclat vif de la framboise, rondeur sucrée de la fraise et profondeur de la cerise. Ces notes sont portées par une base fraîche et structurée, qui leur donne de l’ampleur sans excès.
Puis s’ouvre une seconde danse, plus enveloppante : la vanille, subtile et crémeuse, étire les arômes vers une douceur caressante, immédiatement rejointe par le caramel, discret mais présent, comme une note lactée en contrepoint. À aucun moment ces accents gourmands ne prennent le dessus : ils enrichissent l’infusion, la prolongent en bouche, lui confèrent une profondeur veloutée, tout en respectant la vivacité initiale.
Le meilleur moment pour déguster Saint-Géran
Parfait compagnon du matin comme des fins d’après-midi, Saint-Géran s’apprécie autant au petit déjeuner qu’au goûter. Il réconforte, réveille sans brusquer, et prolonge les instants doux avec une élégance chaleureuse. Une tasse idéale pour ceux qui rêvent d’ailleurs tout en savourant l’instant.
