Thé noir Assam Thowra G.F.O.P

Peu de passionnés savent que le jardin de Thowra puise son nom du mot assamais signifiant « la jument », rappelant qu’il fut autrefois le haras royal des rois Ahom. Ainsi, l’histoire de Thowra tisse un lien subtil entre l’héritage équestre du royaume et la naissance vibrante de l’aventure du thé dans la vallée du Brahmapoutre, invitant le visiteur à voyager dans le temps.

Chaque matin, la vie du jardin s’anime autour des cueilleuses, dont près de 70 % sont des femmes. Ces ouvrières expertes forment bien plus qu’une simple main-d’œuvre : elles incarnent la mémoire et l’excellence du lieu, transmettant leur secret de cueillette de mère en fille, unissant savoir technique et générosité du geste. Leurs rires et chants rythment les saisons, donnant à Thowra une énergie profondément humaine.

Le G.F.O.P. du jardin de Thowra, comme la plupart des thés Assam de qualité orthodoxe, est principalement récolté et fabriqué durant la « Seconde Récolte » (Second Flush), qui s’étend de fin mai à fin juin, juste avant la mousson la plus intense. Cette période donne des feuilles plus mûres, concentrées en arômes et en saveur, pour produire des thés puissants et typés, avec une belle proportion de pointes dorées. Certaines récoltes complémentaires peuvent aussi avoir lieu au tout début de la mousson, mais les lots signés Betjeman and Barton sont traditionnellement choisis pour leur profil intense et leur équilibre, obtenu juste avant que l’excès d’humidité ne dilue la sève des feuilles.

C’est pour cette combinaison unique d’histoire vivante, de tradition transmise par des femmes engagées et de pureté aromatique que nous avons choisi Thowra parmi les grands jardins d’Assam. Chaque lot que nous sélectionnons incarne l’authenticité d’un terroir rare et la passion d’une communauté soudée : voilà ce qui donne à ce cru sa profondeur et son âme. En partageant ce thé, Betjeman and Barton invite à découvrir bien plus qu’une tasse d’Assam, mais tout un héritage, vibrant d’humanité et d’excellence.

Accords mets et thés
Pour un goûter so « hygge », testez le"Krydderkake", gâteau norvégien aux épices. Ce dessert moelleux associe cannelle, gingembre, cardamome, muscade et clou de girofle avec une touche optionnelle de zeste d’orange, souvent décoré de fruits secs. Sa texture légère, relevée par la complexité épicée, s’accorde merveilleusement avec la rondeur et les notes d’agrumes du Mangalam. Ce duo célèbre l’hiver et l’art de la dégustation, mêlant tradition nordique et raffinement des grands crus d’Assam.

Cocktail à base d’Assam Thowra G.F.O.P.
Succombez au charme du Thowra Twist : un cocktail tout en équilibre où l’intensité du thé Assam rencontre la douceur du vermouth blanc et du sirop de pruneaux. Une pointe de réglisse, un soupçon de cannelle ou de girofle, et un glaçon viennent parfaire l’ensemble. Chaque gorgée révèle des notes épicées, fruitées et veloutées : une dégustation chaleureuse et pleine de caractère.