Le pudding de Noël, douceur traditionnelle des fêtes de fin d’année
Depuis l’époque médiévale, le pudding fait partie des pâtisseries anglaises incontournables. À l’origine, ce gâteau a été imaginé pour les paysans qui travaillaient dehors pendant de longues journées, afin de les aider à affronter le froid grâce à un plat roboratif.
Au fil du temps, sa préparation a fait l’objet de plus en plus de traditions et de croyances. De nos jours, il se concocte en famille, longtemps avant le jour J afin de prolonger l’ambiance des fêtes. Chacun des membres est invité à remuer la pâte en formulant un vœu, comme une promesse de bonheur et d’espoir pour l’année à venir. Les ingrédients utilisés ne doivent rien au hasard non plus: les raisins secs imbibés d’alcool incarnent l’abondance, tandis que les épices apportent de la chaleur et plongent les convives dans l’esprit des fêtes de fin d’année. Il s’agit souvent des mêmes épices que celles que l’on trouve dans les thés et tisanes de Noël, en particulier la cannelle, le gingembre ou la muscade.
Traditionnellement flambé à la liqueur, le pudding de Noël est couronné d’une branche de houx avant d’être disposé sur la table, devenant ainsi un véritable symbole de l’union familiale. De ce fait, au moment des fêtes de fin d’année, ce gâteau légendaire rassemble les invités autour d’une dégustation chaleureuse et riche en émotions. Que vous le serviez en guise de dessert ou pour le goûter, lors du tea time, il égaie la tablée et remplit de joie le cœur des convives.
Découvrez nos gourmandises pour le tea time
Pour accompagner vos thés de Noël ou proposer un délicieux dessert à vos proches en ces fêtes de fin d’année, Betjeman & Barton a sélectionné un excellent Christmas pudding traditionnel. Disponible en version de 454 ou 908g, il se compose d’ingrédients choisis avec soin par une maison mythique de la capitale anglaise: groseilles rouges, prunes victoria, prunes de Damas, sucre, raisins de Smyrne et épices. Il vous parvient déjà présenté dans son moule en céramique, prêt à être réchauffé.
Nous avons également ajouté un cake aux griottines, concocté par une des plus anciennes biscuiteries de Bretagne. Celui-ci contient un succulent mélange de griottines Perreux confites, de raisins macérés au rhum, ainsi que des écorces d’oranges confites. Parfait pour compléter une dégustation de thé de Noël, il compte 5tranches pour un poids total de 300g.
Découvrez aussi nos sirops de thé pour agrémenter vos cocktails ou certains plats du repas de Noël. Ces créations originales sont élaborées par un maître siropier provençal et se basent sur les grands succès de la maison. Vous retrouverez donc des sirops de thé noir Pouchkine et le thé vert Malesherbes, associés à du sucre de canne et à de l’eau, pour apporter de la fraîcheur et de la gourmandise à vos desserts.
