Thé Darjeeling

Dans la famille des thés noirs, le thé Darjeeling se distingue par son origine, mais également par son parfum délicat et caractéristique de muscat et de fruits mûrs. Celui que l’on considère souvent comme le champagne des thés s’invite désormais dans la tasse du plus grand nombre d’amateurs de thé, à qui il promet une merveilleuse expérience sensorielle à chaque dégustation.

À la fois mythique et emblématique, le thé Darjeeling ravit assurément les palais les plus fins. Au sein de notre Maison de thé, il existe en différentes déclinaisons aux senteurs et aux saveurs réconfortantes. Découvrez alors nos thés Darjeeling de haute qualité, pour votre propre consommation ou pour le plaisir d’offrir un cadeau d’exception aux fins connaisseurs de votre entourage.

Thé noir Darjeeling Happy Valley F.T.G.F.O.P.1

Thé Darjeeling bio très aromatique

Prix habituel Dès 24,05 €
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Thé noir Darjeeling Sington G.F.O.P

Thé Darjeeling très frais

Prix habituel Dès 18,10 €
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Thé noir China Blend

Thé blend : Keemun et Lapsang Souchong légerèrement fumé

Prix habituel Dès 7,65 €
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Thé noir Darjeeling Arya First Flush 2024

Thé Darjeeling 1st Flush 2024, une vraie subtilité

Prix habituel Dès 45,15 €
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Thé noir Darjeeling Margaret's Hope T.G.F.O.P

Thé Darjeeling très aromatique

Prix habituel Dès 13,45 €
Prix soldé Dès 13,45 € Prix habituel 0,00 €
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Thé noir Daybreak

Thé blend : Ceylan, d’Assam et Darjeeling corsé

Prix habituel Dès 7,55 €
Prix soldé Dès 7,55 € Prix habituel 0,00 €
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Thé noir Darjeeling Testa Valley B.O.P

Thé Darjeeling assez corsé

Prix habituel Dès 6,60 €
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Thé noir Winter Blend

Thé blend : Yunnan, Darjeeling et Assam

Prix habituel Dès 9,45 €
Prix soldé Dès 9,45 € Prix habituel 0,00 €
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Thé noir Brunch Tea

Thé blend : Assam et Darjeeling très frais

Prix habituel Dès 10,20 €
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Thé noir Yunnan-Darjeeling

Thé blend : Darjeeling et Yunnan délicat

Prix habituel Dès 9,25 €
Prix soldé Dès 9,25 € Prix habituel 0,00 €
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Thé noir Darjeeling Sikkim Temi G.F.O.P

Thé Darjeeling aux notes douces

Prix habituel Dès 13,25 €
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Thé noir Darjeeling Namring F.O.P

Thé Darjeeling très raffiné

Prix habituel Dès 10,70 €
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Thé noir Darjeeling Makaibari F.O.P

Thé Darjeeling aux notes d'agrumes

Prix habituel Dès 23,00 €
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Thé noir Darjeeling Jungpana F.T.G.F.O.P

Thé Darjeeling au goût délicat

Prix habituel Dès 15,90 €
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Thé noir Darjeeling Gielle F.T.G.F.O.P

Thé Darjeeling fruité

Prix habituel Dès 11,00 €
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Thé noir Darjeeling Bloomfield G.F.O.P

Thé Darjeeling digne d'un grand cru

Prix habituel Dès 23,95 €
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Thé noir Darjeeling Castleton F.T.G.F.O.P

Thé Darjeeling doux et fleuri

Prix habituel Dès 15,55 €
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Thé noir Darjeeling Arya First Flush 2025

Thé Darjeeling 1st Flush 2025, une grande délicatesse

Prix habituel Dès 17,85 €
Prix soldé Dès 17,85 € Prix habituel 0,00 €
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Thé Darjeeling

Le thé Darjeeling, un thé noir d’origine au prestige intemporel

Afin de comprendre la singularité du thé Darjeeling, il est essentiel d’en apprendre davantage sur ses origines. Darjeeling est un village de l’État indien du Bengale-Occidental. Il est perché sur les contreforts de l’Himalaya où, à une altitude d’environ 2 000 mètres, est cultivé le fameux Camellia sinensis. Les feuilles et les bourgeons de cet arbuste permettent de fabriquer l’ensemble des thés noirs, thés blancs, thés verts et thés oolong consommés à travers le monde.

Parce qu’il est planté en altitude et qu’il s’épanouit sous des pluies fréquentes et des rayons de soleil chaleureux, le Camellia sinensis de Darjeeling bénéficie de toutes les conditions idéales pour offrir un thé unique, équilibré et simplement délicieux. En outre, les cueilleurs de Darjeeling sont formés pour récolter exclusivement les meilleures feuilles de thé, à savoir les deux dernières pousses et le bourgeon. Cette sélection rigoureuse justifie notamment la dimension premium du thé Darjeeling. À l’instar du champagne, le Darjeeling authentique est cultivé dans un périmètre bien défini et infranchissable.

Depuis le XIXème siècle, le thé Darjeeling est l’un des plus appréciés à l’échelle mondiale. En Inde, la culture du thé remonte précisément à ce siècle et sa paternité est attribuée à Robert Fortune, un botaniste britannique employé par la Compagnie britannique des Indes orientales. En 1848, M. Fortune introduit clandestinement 20 000 pieds de théier en Inde, un fait historique connu sous le nom de “Grand Vol du Thé” – The Great Tea Robbery en VO. À ce jour, le thé Darjeeling est l’unique thé reconnu par une Indication géographique protégée (IGP). Chez Betjeman & Barton, nous sélectionnons nos thés Darjeeling dans les meilleurs jardins – aussi appelés “plantations privées” – de Darjeeling pour vous faire profiter de boissons au goût raffiné et à l’authenticité garantie.

Ainsi, nos thés Darjeeling proviennent par exemple des jardins de Castleton et de Goomtee, pour ne citer qu’eux. Selon les références, on y décèle de légères notes de pêche, de mangue, d’agrumes ou bien d’amande subtilement gourmandes. D’autres crus sont plutôt corsés, ce qui garantit à chaque buveur de thé de trouver un thé Darjeeling en parfaite harmonie avec ses préférences au travers de notre catalogue. Certains de nos thés noirs revendiquent également une double nationalité, sur le modèle de notre Maison française d’inspiration anglaise. C’est le cas de notre “Winter Blend”, un mélange subtil de thés noirs de Darjeeling, de Yunnan et d’Assam qui reflète avec brio l’excellence des thés chinois et indiens.

Quelles sont les étapes de fabrication du thé Darjeeling ?

Dans les vastes jardins verdoyants de Darjeeling, les récoltes sont rythmées par les saisons. Au printemps, à la mi-mars plus précisément, la récolte des “first flush” permet d’obtenir des thés aux parfums très végétaux, à infuser légèrement. Vient ensuite la récolte des “second flush” entre juin et août, qui promet des parfums plus fruités et taniques que la précédente.

Enfin, la récolte automnale des “third flush”, après la saison des pluies, donne naissance à des thés Darjeeling de caractère, avec beaucoup de tanins. Deux récoltes intermédiaires s’ajoutent parfois à ce calendrier.

La plupart des jardins de Darjeeling possèdent leur propre fabrique, là où les feuilles de thé subissent toutes les transformations nécessaires à la fabrication du thé Darjeeling. Ce dernier, en sa qualité de thé noir, réclame plus d’étapes de fabrication que n’importe quelle autre variété de thé.

Après la récolte, les feuilles de thé sont soumises au flétrissage dans le but d’être assouplies et plus faciles à rouler. Pour cela, les pousses sont étalées sur une grille et placées au contact de l’air, dont la température et le taux d’humidité sont rigoureusement contrôlés.

Grâce à l’étape du flétrissage commence alors le processus d’oxydation des feuilles, qui continue avec le roulage. Lorsque l’on fabrique du thé noir, à l’image du thé Darjeeling, le roulage est une phase primordiale pour accélérer l’oxydation parce qu’il consiste à briser les cellules des feuilles de thé.

Durant l’oxydation, le thé Darjeeling révèle ainsi son amertume et la couleur de sa liqueur après infusion. Les feuilles sont étalées sur des plateaux dans une atmosphère chaude et humide, avant de subir la dessiccation destinée à interrompre l’oxydation. On sèche le plus souvent le thé noir dans une cuve cylindrique chauffée à 120°C pendant 20 à 30 minutes.

Il ne reste plus qu’à trier les feuilles pour que le thé Darjeeling soit prêt à la consommation.

Dans quelles conditions déguster une tasse de thé Darjeeling ?

Si, comme tous les thés noirs, le thé Darjeeling se consomme tout au long de la journée, il est néanmoins assez riche en théine et en tanins. Il s’agit donc d’une boisson réellement stimulante, qui s’impose comme une excellente alternative au café au quotidien. Savourez de préférence votre thé Darjeeling au réveil et en milieu de journée, idéalement à l’heure du “tea time”, pour faire l’expérience d’un coup de boost naturellement efficace.

Avec un temps d’infusion compris entre 3 et 5 minutes en moyenne, le thé Darjeeling se prépare en toute simplicité et satisfait même les plus pressé(e)s ! Infusez-le dans une eau à 80 ou 90°C selon le cru choisi afin de découvrir sa riche palette aromatique, entre une légère amertume et des notes musquées.

Vendus en vrac de 100 g à 1 kg, nos thés Darjeeling s’offrent comme autant d’échantillons de notre savoir-faire séculaire dans l’univers du thé de luxe.