Thé vert Malesherbes - Un Thé Hommage
Parmi les créations légendaires de la Maison, les connaisseurs savourent depuis des années notre cher Malesherbes. Imaginé sur une base de thé vert Sencha de Chine, ce mélange est une véritable composition florale et fruitée : les grandes feuilles sont entrelacées de morceaux de fraises séchées et de pétales de rose pâle, comme un jardin cueilli à la main. À l’infusion, la liqueur se teinte d’un jaune lumineux aux reflets verdoyants. Dès la première gorgée, le fruit de la passion déploie son intensité vive, presque éclatante, sans jamais masquer la délicatesse du thé. La fraise des bois lui répond avec tendresse, apportant une note plus douce, plus ronde, qui tapisse le palais d’une caresse fruitée. Puis vient la pêche de vigne, en fond de bouche : veloutée, presque miellée. La texture est fluide, légère, mais avec une belle longueur en bouche, révélant en filigrane la maîtrise d’un équilibre subtil.
Un Thé à l’élégance précise
Malesherbes, ce n’est pas qu’un nom, c’est une adresse fondatrice, un emblème intime. Un hommage à notre boutique historique du 23 boulevard Malesherbes, à Paris, lieu de rendez-vous, de transmission, de création depuis plus de 100 ans. Ce thé est iconique non seulement par sa composition, mais aussi par ce qu’il incarne.
Ses ingrédients racontent à leur manière l’esprit même de notre Maison : le fruit de la passion, pour évoquer l’audace des fondateurs dans leurs assemblages, leur curiosité insatiable, leur quête du geste juste et de l’équilibre parfait ; la fraise des bois et la pêche de vigne, fruits d’été délicats, choisis pour leur lien personnel et affectif, ce sont les préférés de Katherine, directrice de la boutique à cette époque. Car dans chaque création, il y a un peu de cette grande famille qui façonne notre maison depuis ses origines. Un clin d’œil glissé dans les feuilles, une mémoire douce dans chaque tasse, pour toutes celles et ceux qui ont contribué, dans l’ombre ou dans la lumière, à faire grandir Betjeman and Barton avec cœur, rigueur et passion.
Malesherbes — Tout l’esprit du 8e arrondissement dans une tasse
Servi chaud, Malesherbes s’apprécie dès les premières heures du jour, en accompagnement d’un clafoutis aux fruits rouges, d’une brioche moelleuse à la confiture de pêche, ou d’un cake au thé blanc et écorces d’agrumes. La rondeur du fruit épouse ici la finesse de l’infusion, et chaque bouchée semble prolonger la douceur du thé. Aux heures plus gourmandes, il se marie également à une tarte amandine, un flan vanillé ou un biscuit de Savoie à la pêche pochée. En version glacée, Malesherbes révèle un autre éclat. Infusé à froid, lentement, dans une eau pure et fraîche, il devient une boisson lumineuse et désaltérante, à mi-chemin entre l’infusion fruitée et le nectar délicat. Fait amusant : dans sa version froide, la pêche prend le dessus avec éclat, tandis que chaud, c’est le fruit de la passion qui domine l’ouverture aromatique. Deux visages d’un même thé, deux instants à savourer selon l’humeur ou la saison.
Et pour les grandes occasions, laissez-vous séduire par un cocktail élégant et résolument parisien : le Malesherbes Royal, un Bellini revisité mêlant notre sirop de thé Malesherbes, un nectar de pêche blanche, et un champagne frappé. Une alliance brillante, à servir dans une flûte cristalline, entre grands boulevards et jardins privés.
