À deux pas des incontournables Halles de Tours, ville à taille humaine et capitale du Val de Loire, Delphine vous accueille depuis mai 2019 dans son magasin de thé Betjeman & Barton. Franchissez la porte de ce cocon intimiste pour découvrir une vaste sélection de 130 thés et tisanes, qui se renouvelle régulièrement au gré des arrivages et des saisons.

Entre thés classiques et parfumés, thés bio, tisanes, vaisselle, gourmandes, coffrets cadeaux, dégustations, animations et offres pour les professionnels, ce magasin de thé tourangeau réserve de belles surprises à tous les passionnés ! Laissons Delphine vous présenter son métier et son amour pour le thé.

Qu’est-ce qui vous plaît dans votre métier ?

“Ce que je préfère dans mon métier, c’est l’écoute et le conseil. J’adore voir arriver des clients néophytes et essayer de comprendre au mieux leurs goûts pour leur proposer un thé qui leur plaira à coup sûr.”

Pourquoi avoir choisi la ville de Tours pour votre magasin de thé ?

“Tours est la ville dans laquelle j’ai grandi. C’est d’ailleurs là que j’ai découvert le monde du thé, dans une boutique très british du Vieux Tours, qui s‘appelait Hatties et qui a vendu les thés Betjeman & Barton pendant plus de 30 ans !
Lorsque je suis revenue de l’étranger en 2013, m’installer à Tours, labellisée cité internationale de la gastronomie depuis 2010, fut une évidence.”

Comment décririez-vous votre boutique de thé à Tours et l’offre proposée ?

“J’ai imaginé l’agencement de mon magasin de thé en m’inspirant des deux boutiques parisiennes Betjeman & Barton. À l’instar de la boutique historique située boulevard Malesherbes, mon magasin est conçu comme un appartement parisien, avec des moulures au plafond et des couleurs chic. Comme dans la boutique du 11e arrondissement, une véritable bibliothèque de thés toute de rouge vêtue décore également mon magasin tourangeau.

On y trouve bien sûr de nombreux thés et infusions, de la jolie vaisselle anglaise, du textile, des douceurs sucrées et des marques incontournables telles que GreenGate, Pip Studio ou Yvonne Ellen, le tout dans un esprit chic, raffiné et subtilement décalé.”

Quels sont vos thés et infusions Betjeman & Barton préférés selon le moment de la journée ?

“Le matin, je suis plutôt thé vert. Pour me réveiller et me réhydrater, j’adore le Lundi Light et le thé au gingembre. Je me prépare régulièrement des cures de matcha, que je consomme en version expresso, c’est-à-dire sans sucre et sans lait, juste pour le plaisir du goût bien végétal du produit. Le matcha de Kagoshima proposé par Betjeman & Barton est divin et peu amer.

À partir de 14 heures, je passe aux infusions. Et je n’ai pas de préférence, je les aime toutes ! Si j’ai un petit creux, je privilégie par exemple les notes gourmandes de la tisane au chocolat Cocao ou du Rooibos Nougat. Si j’ai envie de plantes, je m’oriente plutôt vers la tisane Céleste. En revanche, la Tisane des Rêveuses Bio et ses notes anisées m’accompagnent tous les jours, que ce soit l’après-midi ou en début de soirée.

Le soir, le rooibos Jardin Rouge a les faveurs des petits et des grands dans la famille, grâce à ses notes de fraise, de pamplemousse et de vanille.”

Quel thé conseilleriez-vous à un fin connaisseur ? Et à un néophyte ?

“Les amateurs savent généralement très bien ce qu’ils veulent consommer. Tout dépend alors de leurs goûts. Je recommande notamment le Woojeon de Corée ou le Gyokuro, véritable champagne du thé japonais, parmi les thés verts Betjeman & Barton. Côté thés noirs, mes suggestions varient selon la puissance recherchée : le Yunnan Dian Hong T.G.F.O.P, un thé noir presque roux aux notes incroyables de caramel et de tabac, ou bien un bel Assam comme le Keelung T.G.F.O.P pour une expérience plus corsée et racée.

Les néophytes vont quant à eux s’orienter vers des thés parfumés, qui sont souvent plus accessibles pour les palais curieux. En fonction de leurs attentes, je leur conseille quasi systématiquement le thé vert Vivre les belles choses de la vie aux baies d’açaï et de goji, ainsi que l’Earl Grey fruité C’est une belle histoire, les deux best-sellers parmi les thés parfumés de mon magasin de thé.”

Thés classiques et parfumés / Thés bio / Tisanes / Vaisselle / Gourmandises / Coffrets cadeaux / Offres pour les professionnels / Dégustations et animations.