Thé noir Assam Jamguri F.T.G.F.O.P.1 bio

Le jardin Jamguri, fondé en 1898, est situé dans le district de Golaghat, au sud-est de l’Assam, près des rivières Dhansiri et Brahmapoutre. Historiquement, il était connu sous le nom de Nagora avant d’adopter son nom actuel, qui signifie « terre du Jamun », en référence aux pruniers indigènes dont les fruits, utilisés autrefois pour aromatiser le thé, accompagnent toujours la biodiversité remarquable du domaine. Cette tradition confère à Jamguri une identité unique, entre héritage botanique et pratiques culturales originales.

Le jardin bénéficie d’une altitude basse typique de la région d’Assam, située autour de 100 à 150 mètres, avec des plantations qui prospèrent sur des sols sablonneux enrichis par les alluvions de la rivière Dhansiri. Ce terroir, combiné à un climat tropical chaud et humide, favorise le développement de thés noirs à la texture corsée et aux notes maltées prononcées. Ces conditions naturelles, associées à des pratiques strictement biologiques depuis 2006, garantissent une biodiversité riche, propice à la vitalité des plants de Camellia sinensis var. assamica.

Jamguri se distingue par sa bascule précoce en agriculture biologique, certifiée en 2006, qui témoigne d’un engagement continu pour la pureté du produit et le respect de l’environnement. La réputation du jardin tient aussi à sa capacité à harmoniser les récoltes de printemps et d’été : l’assemblage de lots first flush (plus doux, floraux) et second flush (plus corsés, fruités) offre des thés haut de gamme, typés Assam mais d’une souplesse et d’une finesse inattendues.

Le jardin Jamguri produit de nombreux grades prestigieux, en thés noirs et quelques thés verts, exclusivement en agriculture biologique. Nous avons sélectionné le grade F.T.G.F.O.P.1, considéré comme l’un des plus nobles; il exprime à la fois la puissance, l’élégance et la pureté du terroir. Il correspond pleinement à nos valeurs : exigence qualitative, respect de la biodiversité et recherche d’une harmonie authentique, héritée de la tradition d’Assam.

Accords mets et thés
Le thé Assam de Jamguri, avec sa richesse tannique et ses notes puissantes, s'accorde à merveille avec un fromage affinée comme un Comté ou un Gruyère vieux. La texture crémeuse du fromage, avec ses arômes de fruits secs et de noisette, se voit magnifiquement contrebalancée par la profondeur du thé, tandis que les tannins du Assam soulignent la structure du fromage sans l'écraser. Un mariage parfait où chaque gorgée du thé accentue la complexité et l'intensité du fromage, créant un équilibre délicat entre rondeur et vivacité.

Recette à base d’Assam Jamguri Bio F.T.G.F.O.P.1
Pour une touche indienne délicate et originale, préparez un raita inédit. Incorporez quelque 5 cl de Jamguri infusé à froid à un yaourt bio onctueux. Ajoutez du céleri finement ciselé, des dés de pomme verte, du cumin légèrement torréfié et une pointe de sel. Après un temps au réfrigérateur pour laisser les saveurs s’harmoniser, ce raita révèle un bel équilibre entre la douceur épicée du thé et le croquant végétal, idéal en accompagnement d’un curry végétal.