Thé noir Spring Blend, le thé de renaissance
Parce que chaque saison mérite son thé signature, Spring Blend a été imaginé comme une passerelle entre deux mondes : l’un encore caressé par les fruits dorés de l’été, l’autre déjà mûr des promesses de l’automne.
Ce thé noir, né de l’alliance raffinée d’un Ceylan corsé et d’un Chine tout en souplesse, se parfume de fruits jaunes : la poire et la pêche. L’infusion déploie une liqueur d’un bel ambré clair. En note de tête, la poire dévoile ses notes acidulées et miellées. Puis vient la pêche, solaire et généreuse, qui apporte une rondeur fruitée à la tasse. L’ensemble évoque un verger, à deux époques de l’année, pour une tasse ronde et lumineuse.
Les couleurs du verger dans une tasse
C’est à Barbentane, village perché entre les Alpilles et la Durance, que notre aromaticienne aime retrouver le silence fertile des saisons. Là, niché entre les cyprès et les haies d’amandiers, elle se retire plusieurs fois par an dans le Mas de l’Aube Claire, une bâtisse centenaire en pierre pâle, aux volets vert sauge, posée comme une vigie sur les vergers en restanques.
L’été, l’air y est saturé des parfums capiteux de la pêche mûre, les branches alourdies ploient sous les fruits veloutés, et le sol chaud exhale des senteurs d’herbes sèches et de poussière dorée. À l’automne, le paysage s’adoucit : les poiriers s’embrasent de roux, leurs fruits tombent dans l’herbe fraîche, enveloppant l’air d’une douceur presque lactée, à peine teintée d’acidité.
De cette alternance sensuelle et familière est née l’idée de Spring Blend dans l’esprit de notre créatrice : un thé noir qui ne choisirait pas entre la mémoire dorée de l’été et la fraîcheur de l’automne, mais qui les unirait dans une même infusion. Un thé de transition, de lumière neuve, inspiré d’un territoire discret où chaque saison dépose ses fruits comme des promesses, et où la nature, sans bruit, écrit les plus belles partitions du goût.
Toute une saison dans une tasse
Spring Blend accompagne avec grâce une grande variété de douceurs. À l’heure du thé, il révèle toute sa délicatesse aux côtés d’un financier à la pistache, d’un moelleux au thé matcha ou d’un cake au citron confit. Il s’accorde aussi merveilleusement avec des desserts à la texture légère : tarte à la ricotta et zestes d’agrumes, sablé au beurre demi-sel, ou encore une île flottante aux éclats de praline rose.
Infusé à froid, il devient une boisson fraîche et parfumée, idéale pour les longues après-midis de printemps. Servez-le avec une panna cotta à la fleur d’oranger, une compotée d’abricots au basilic, ou une salade de fruits frais aux herbes. Pour les journées de grand soleil, laissez-vous tenter par un granité maison : infusion concentrée, sirop d’orgeat, quelques heures au congélateur, on réduit en glace pilée et le tour est joué. Une cuillerée fondante, végétale et fruitée, comme un printemps dans un éclat de glace.
