Moment de dégustation :
Tout au long de la journée
Temps d'infusion :
5 min
Température de l'eau :
90°C
Sa composition
Rooibos Vert est l’une des expressions les plus pures de cette plante emblématique du Cederberg. Contrairement au rooibos rouge traditionnel, celui-ci n’a subi aucune fermentation : il est simplement séché à l’air libre, selon un procédé maîtrisé par seulement quelques fermes artisanales. Nous avons sélectionné celui de la région de Pakhuisberg, où la lumière et les nuits fraîches favorisent une lente transformation végétale, sans oxydation. Le résultat est un rooibos d’une grande finesse, aux aiguilles vert pâle, au parfum délicat, presque printanier. Une infusion limpide, à la fois douce, acidulée et résolument légère.
Notes présentes dans le Rooibos Vert
Le nez s’ouvre sur des notes végétales tendres, proches de la luzerne fraîche ou du foin doux. Vient ensuite une touche subtile de noisette crue, un rien sucrée, presque florale. À l’infusion, le profil devient plus rond, dévoilant des accents de sève, d’herbe tiède, de graines blondes légèrement torréfiées. L’ensemble est clair, fluide, d’une douceur silencieuse.
Dégustation du Rooibos Vert
La robe est pâle, dorée aux reflets verts. En bouche, l’attaque est vive, acidulée, mais sans aucune verdeur. L’infusion évolue tout en souplesse, avec une texture délicatement poudrée, presque aérienne. La finale est nette, rafraîchissante, d’une grande limpidité. C’est une tasse qui évoque la nature à l’état pur, dans ce qu’elle a de plus simple et de plus élégant.
Savourer le Rooibos Vert à tout moment
Sans théine, extrêmement digeste, Rooibos Vert se savoure du matin au soir. Il est particulièrement apprécié au cœur de la journée, pour son effet désaltérant, ou en fin de repas, pour sa légèreté et sa fraîcheur. C’est une infusion parfaite pour accompagner un moment de calme, de lecture ou de concentration. Il peut aussi séduire ceux qui ne boivent pas de thé, mais recherchent une boisson végétale, élégante, non sucrée et subtilement parfumée.
Infusion sans théine au goût très particulier
Une rareté préservée
Le rooibos vert est encore peu connu en Europe. Longtemps resté confidentiel, il est cultivé en petites quantités par des fermes qui ont su conserver un savoir-faire patient, transmis hors des circuits industriels. C’est au cours d’un voyage de prospection que notre équipe découvrit, dans une vallée isolée du Pakhuisberg, une coopérative familiale qui cultivait ce rooibos dans le plus grand respect de la plante. Séchées sans fermentation, ses aiguilles conservent leur couleur claire, leur fraîcheur, et une richesse aromatique rare.
Un rooibos à contre-courant
À contre-pied des rooibos rouges, puissants et boisés, le rooibos vert s’adresse aux palais en quête de subtilité. Moins marqué, mais plus complexe, il séduit par sa pureté, sa tension délicate, et sa manière d’infuser sans jamais saturer. C’est une infusion d’initié, qui se révèle au fil des gorgées, et dont la simplicité apparente cache une réelle sophistication.
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Sa composition
Rooibos Vert est l’une des expressions les plus pures de cette plante emblématique du Cederberg. Contrairement au rooibos rouge traditionnel, celui-ci n’a subi aucune fermentation : il est simplement séché à l’air libre, selon un procédé maîtrisé par seulement quelques fermes artisanales. Nous avons sélectionné celui de la région de Pakhuisberg, où la lumière et les nuits fraîches favorisent une lente transformation végétale, sans oxydation. Le résultat est un rooibos d’une grande finesse, aux aiguilles vert pâle, au parfum délicat, presque printanier. Une infusion limpide, à la fois douce, acidulée et résolument légère.
Notes présentes dans le Rooibos Vert
Le nez s’ouvre sur des notes végétales tendres, proches de la luzerne fraîche ou du foin doux. Vient ensuite une touche subtile de noisette crue, un rien sucrée, presque florale. À l’infusion, le profil devient plus rond, dévoilant des accents de sève, d’herbe tiède, de graines blondes légèrement torréfiées. L’ensemble est clair, fluide, d’une douceur silencieuse.
Dégustation du Rooibos Vert
La robe est pâle, dorée aux reflets verts. En bouche, l’attaque est vive, acidulée, mais sans aucune verdeur. L’infusion évolue tout en souplesse, avec une texture délicatement poudrée, presque aérienne. La finale est nette, rafraîchissante, d’une grande limpidité. C’est une tasse qui évoque la nature à l’état pur, dans ce qu’elle a de plus simple et de plus élégant.
Savourer le Rooibos Vert à tout moment
Sans théine, extrêmement digeste, Rooibos Vert se savoure du matin au soir. Il est particulièrement apprécié au cœur de la journée, pour son effet désaltérant, ou en fin de repas, pour sa légèreté et sa fraîcheur. C’est une infusion parfaite pour accompagner un moment de calme, de lecture ou de concentration. Il peut aussi séduire ceux qui ne boivent pas de thé, mais recherchent une boisson végétale, élégante, non sucrée et subtilement parfumée.
Infusion sans théine au goût très particulier
Une rareté préservée
Le rooibos vert est encore peu connu en Europe. Longtemps resté confidentiel, il est cultivé en petites quantités par des fermes qui ont su conserver un savoir-faire patient, transmis hors des circuits industriels. C’est au cours d’un voyage de prospection que notre équipe découvrit, dans une vallée isolée du Pakhuisberg, une coopérative familiale qui cultivait ce rooibos dans le plus grand respect de la plante. Séchées sans fermentation, ses aiguilles conservent leur couleur claire, leur fraîcheur, et une richesse aromatique rare.
Un rooibos à contre-courant
À contre-pied des rooibos rouges, puissants et boisés, le rooibos vert s’adresse aux palais en quête de subtilité. Moins marqué, mais plus complexe, il séduit par sa pureté, sa tension délicate, et sa manière d’infuser sans jamais saturer. C’est une infusion d’initié, qui se révèle au fil des gorgées, et dont la simplicité apparente cache une réelle sophistication.
