Moment de dégustation :
Tout au long de la journée
Temps d'infusion :
5 min
Température de l'eau :
90°C
Sa composition
Rooibos Fudge est une création intensément savoureuse, fondée sur un rooibos d’exception, sélectionné pour sa douceur naturelle, sa texture soyeuse et ses nuances bien vanillées. Cueilli dans les hauts plateaux du Cederberg en Afrique du Sud, il offre une base chaleureuse, parfaitement adaptée aux notes lactées et beurrées du caramel. Dans ce mélange, chaque ingrédient a été pensé pour évoquer la délicatesse d’un fudge anglais, cette confiserie noble à la fois fondante et veloutée, dont l’arôme généreux se déploie ici en une infusion ultra réconfortante.
Notes présentes dans le Rooibos Fudge
Au nez, une senteur ronde et lactée s’élève, rappelant le sucre lentement fondu, le lait chaud et les éclats de caramel. Puis viennent les volutes boisées et douces du rooibos, presque biscuitées, qui offrent profondeur et équilibre. En fin de nez, la vanille naturelle du rooibos révèle sa finesse, conférant au mélange une élégance presque pâtissière, mais sans excès.
Dégustation du Rooibos Fudge
La liqueur se pare d’une robe ambrée dorée, subtilement voilée comme un sirop clair. En bouche, l’attaque est souple, arrondie, dominée par les saveurs crémeuses du caramel cuit, équilibrées par la structure boisée du rooibos. La texture évoque celle d’une ganache légère, fondante sans être sucrée. Une finale douce et persistante laisse en mémoire l’écho d’un fudge à l’anglaise.
Savourer le Rooibos Fudge à tout moment
Rooibos Fudge accompagne avec justesse tous les instants où l’on cherche à allier douceur et réconfort, sans théine. Il est l’infusion parfaite pour prolonger le plaisir d’un dessert en remplacement d’un café, ou pour clore un dîner sur une note tendre et subtile. À l’heure du goûter, il devient une parenthèse gourmande, notamment lors des après-midis d’hiver, accompagné d’un biscuit sablé ou d’une lecture choisie. En soirée, il trouve sa place dans les salons feutrés, en version chaude et enveloppante, ou servi glacé après un repas léger, pour une impression de dessert tout en légèreté.
Caramel
Une envie de rondeur
L’inspiration de cette infusion a émergé au début des années 2000, portée par le succès de nos thés les plus gourmands : Thé Caramel, Les Classiques, Paris s’éveille. Ces créations emblématiques, plébiscitées pour leurs notes rondes et pâtissières, ont suscité une demande claire de la part de nos clients : retrouver le même plaisir, mais dans une version sans théine, à déguster à tout moment de la journée. Rooibos Fudge est né de cette envie, pensé comme une infusion généreuse et raffinée, douce mais pleine de caractère, fidèle à l’esprit de la maison.
Une douceur so British
Rooibos Fudge rend hommage à une confiserie typiquement britannique, peu connue en France, mais riche de charme : le fudge. Ce petit carré de douceur, souvent préparé à base de sucre, de lait et de beurre, se distingue par sa texture fondante, dense mais jamais collante, et ses saveurs profondément réconfortantes. C’est tout naturellement que ce bonbon, emblème de l’élégance sucrée outre-Manche, a inspiré la création de cette infusion sans théine, pensée pour séduire les amateurs d’arômes généreux et enveloppants.
L’art de marier les cultures et les goûts
Chez Betjeman and Barton, maison française au cœur battant londonien, le fudge s’est imposé comme une évidence : un pont entre deux cultures, une gourmandise de salon, un clin d’œil à nos origines sans jamais trahir notre esprit de finesse. Rooibos Fudge incarne cette rencontre, celle d’un héritage britannique assumé et d’un savoir-faire français dans l’art subtil de l’infusion.
Accords rooibos et mets
Notre Rooibos Fudge se marie avec une remarquable élégance aux desserts à base de caramel, de noisette ou de pâte sablée. On l’imagine accompagnant un financier doré, un flan à la vanille bourbon, une poire pochée au sirop ou encore une tarte fine aux noix. Il peut aussi apporter un contrepoint chaleureux à certains fromages affinés, dont il adoucit les arêtes minérales sans masquer la personnalité.
Recettes et cocktails à base du Rooibos Fudge
Infusé dans un lait chaud de noisette ou d’amande, il se transforme en fudge latte végétal. Côté cocktail, il se prête volontiers au jeu d’un digestif chic : allongé de rhum ambré, relevé d’une touche de bitter chocolat et d’une pointe de fleur de sel, il évoque une version liquide du célèbre caramel anglais, à déguster lentement dans un verre bas, entre deux confidences.
20190
Sa composition
Rooibos Fudge est une création intensément savoureuse, fondée sur un rooibos d’exception, sélectionné pour sa douceur naturelle, sa texture soyeuse et ses nuances bien vanillées. Cueilli dans les hauts plateaux du Cederberg en Afrique du Sud, il offre une base chaleureuse, parfaitement adaptée aux notes lactées et beurrées du caramel. Dans ce mélange, chaque ingrédient a été pensé pour évoquer la délicatesse d’un fudge anglais, cette confiserie noble à la fois fondante et veloutée, dont l’arôme généreux se déploie ici en une infusion ultra réconfortante.
Notes présentes dans le Rooibos Fudge
Au nez, une senteur ronde et lactée s’élève, rappelant le sucre lentement fondu, le lait chaud et les éclats de caramel. Puis viennent les volutes boisées et douces du rooibos, presque biscuitées, qui offrent profondeur et équilibre. En fin de nez, la vanille naturelle du rooibos révèle sa finesse, conférant au mélange une élégance presque pâtissière, mais sans excès.
Dégustation du Rooibos Fudge
La liqueur se pare d’une robe ambrée dorée, subtilement voilée comme un sirop clair. En bouche, l’attaque est souple, arrondie, dominée par les saveurs crémeuses du caramel cuit, équilibrées par la structure boisée du rooibos. La texture évoque celle d’une ganache légère, fondante sans être sucrée. Une finale douce et persistante laisse en mémoire l’écho d’un fudge à l’anglaise.
Savourer le Rooibos Fudge à tout moment
Rooibos Fudge accompagne avec justesse tous les instants où l’on cherche à allier douceur et réconfort, sans théine. Il est l’infusion parfaite pour prolonger le plaisir d’un dessert en remplacement d’un café, ou pour clore un dîner sur une note tendre et subtile. À l’heure du goûter, il devient une parenthèse gourmande, notamment lors des après-midis d’hiver, accompagné d’un biscuit sablé ou d’une lecture choisie. En soirée, il trouve sa place dans les salons feutrés, en version chaude et enveloppante, ou servi glacé après un repas léger, pour une impression de dessert tout en légèreté.
Caramel
Une envie de rondeur
L’inspiration de cette infusion a émergé au début des années 2000, portée par le succès de nos thés les plus gourmands : Thé Caramel, Les Classiques, Paris s’éveille. Ces créations emblématiques, plébiscitées pour leurs notes rondes et pâtissières, ont suscité une demande claire de la part de nos clients : retrouver le même plaisir, mais dans une version sans théine, à déguster à tout moment de la journée. Rooibos Fudge est né de cette envie, pensé comme une infusion généreuse et raffinée, douce mais pleine de caractère, fidèle à l’esprit de la maison.
Une douceur so British
Rooibos Fudge rend hommage à une confiserie typiquement britannique, peu connue en France, mais riche de charme : le fudge. Ce petit carré de douceur, souvent préparé à base de sucre, de lait et de beurre, se distingue par sa texture fondante, dense mais jamais collante, et ses saveurs profondément réconfortantes. C’est tout naturellement que ce bonbon, emblème de l’élégance sucrée outre-Manche, a inspiré la création de cette infusion sans théine, pensée pour séduire les amateurs d’arômes généreux et enveloppants.
L’art de marier les cultures et les goûts
Chez Betjeman and Barton, maison française au cœur battant londonien, le fudge s’est imposé comme une évidence : un pont entre deux cultures, une gourmandise de salon, un clin d’œil à nos origines sans jamais trahir notre esprit de finesse. Rooibos Fudge incarne cette rencontre, celle d’un héritage britannique assumé et d’un savoir-faire français dans l’art subtil de l’infusion.
