Utilisé dans les maisons de thé, les laboratoires de dégustation et par les acheteurs professionnels, le set dégustation est l’ustensile incontournable pour analyser un thé avec précision. C’est avec ce type d’équipement que les experts évaluent chaque récolte, comparent les lots et apprécient toute la richesse aromatique d’une feuille.
Le set dégustation Betjeman & Barton est réalisé en porcelaine blanche et marqué de l’élégant monogramme de la Maison; il incarne à la fois la rigueur des dégustations professionnelles et l’esthétique raffinée propre à l’univers du thé.
Composé de trois éléments essentiels, une tasse à infuser à dents, un couvercle et un bol de dégustation, il vous permet d’explorer les thés et infusions dans les meilleures conditions.
Une conception pensée pour l’analyse du thé
La tasse à infuser du set dégustation est munie de petites dents situées sur son bord. Celles-ci jouent un rôle fondamental : elles agissent comme un filtre naturel lorsque la tasse est renversée sur le bol. La liqueur s’écoule alors doucement, tandis que les feuilles restent retenues dans la tasse. Ce système simple et ingénieux permet de séparer parfaitement l’infusion des feuilles et d’obtenir une liqueur claire, idéale pour l’observation et la dégustation.
Le couvercle, quant à lui, permet de maintenir la chaleur pendant l’infusion. Il sert également de support pour examiner les feuilles infusées une fois la dégustation terminée.
Comment utiliser votre set dégustation
Pour profiter pleinement de cet outil, quelques gestes simples suffisent :
- Placez d’abord le bol et la tasse côte à côte, avec le logo Betjeman & Barton orienté face à vous
- Déposez environ 2 g de thé dans la tasse, que vous pouvez mesurer avec notre jolie cuillère à thé, puis versez l’eau chaude. Privilégiez une eau dont la température correspond à celle indiquée sur votre boîte de thé, jusqu’à environ 1 cm du bord.
- Refermez ensuite avec le couvercle et laissez infuser le temps recommandé.
- Lorsque l’infusion est prête, maintenez le couvercle avec une main et, avec l’autre, saisissez la tasse pour la déposer en travers du bol, dents vers le bas. Les dents de la tasse agissent alors comme filtre et la liqueur s’écoule naturellement dans le bol.
- Patientez quelques instants afin que toute l’infusion se déverse, puis replacez la tasse et son couvercle à côté du bol.
Observer, sentir, déguster
La dégustation du thé repose sur trois observations essentielles.
Les feuilles sèches, encore présentes dans votre boîte, révèlent la qualité du thé avant infusion. Les feuilles humides, que vous pouvez déposer sur le couvercle ou observer dans la tasse, permettent d’apprécier leur texture, leur couleur et leur ouverture. Enfin, la liqueur recueillie dans le bol dévoile toute la palette aromatique du thé.
Il ne vous reste plus qu’à approcher le bol, humer les parfums et savourer chaque nuance de votre infusion.
