
Thé noir Morning Kick
Thé blend : Ceylan et Assam rond avec du caractère

Thé noir Morning Kick
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Couleur : Thé noir
Origine : Plaines luxuriantes de l'Assam au nord-est de l'Inde et hautes montagnes du Sri Lanka entre 1 200 et 2 000 mètres d'altitude sur des versants baignés de brumes cristallines.
Aspect des feuilles séchées : Mélange harmonieux et généreux de feuilles robustes et sombres, aux teintes profonds de brun acajou et de roux doré.
Infusion : Liqueur riche aux teintes acajou sombre et intense avec une robe veloutée.
Notes de dégustation : Au nez, un bouquet chaleureux et direct déploie les notes maltées généreuses et rondes de l'Assam, complétées par les effluves plus vifs et légèrement citronnés du Ceylan. En bouche, l'attaque est franche, chaleureuse et enveloppante, offrant une texture robuste et satisfaisante. La puissance boisée se marie avec des notes de cacao et de caramel, tandis que le Ceylan ajoute une légère vivacité en arrière-plan. La finale est longue, réconfortante, avec des touches persistantes de miel et de caramel.
Moment de dégustation : Le compagnon idéal du petit-déjeuner pour ceux qui recherchent une boisson revigorante et pleine de peps.
L’histoire de Morning Kick s’inscrit dans une lignée ancienne, celle des grands blends qui ont façonné l’histoire du thé.
Lorsque le thé fit son entrée en Angleterre au XVIIᵉ siècle, il se dégustait sans association, témoin exotique venu de Chine et des lointaines Indes orientales. Mais c’est au XIXᵉ siècle, dans un monde en pleine révolution industrielle et coloniale, que naquit véritablement l’art du mélange. À mesure que les plantations se développaient en Inde dans les vallées du Brahmapoutre et les contreforts du Darjeeling, puis à Ceylan, les négociants britanniques comprirent que chaque terroir recelait une signature propre. En les unissant, ils pouvaient atteindre une perfection nouvelle : celle de l’équilibre.
Ainsi s’écrivit la grande épopée du blend. L’Assam, dense et malté, donnait la charpente ; le Ceylan, clair et vif, apportait la lumière. Les assembleurs londoniens, tels des artisans d’orfèvrerie, harmonisaient ces contrastes avec un sens aigu de la mesure. L’époque vit naître des mélanges devenus légendaires, English Breakfast, Earl Grey, qui allaient s’imposer dans toutes les maisons de thé d’Angleterre. Derrière chaque recette, il y avait une vision : celle d’un art qui transcende la géographie pour créer une émotion universelle.
C’est dans cet héritage que s’enracine l’histoire de Betjeman & Barton. En 1919, Arthur Betjeman, passionné par le thé, formé à Dublin et à Londres, arrive à Paris avec une idée simple et ambitieuse : unir le savoir-faire britannique à l’esprit d’élégance française. Quelques années plus tard, en 1927, il s’associe à Percy Barton pour fonder une maison vouée à la transmission de ce savoir rare : l’art du blend.
À une époque où le thé restait en France une curiosité d’initiés, Arthur et Percy lui offrirent un nouveau statut, celui d’un art de vivre. Ils ne se contentèrent pas d’importer la tradition anglaise : ils la réinventèrent. Leurs mélanges devinrent des créations à part entière, reflets d’une époque qui voyait s’épanouir dans les salons parisiens une culture du goût, de la conversation et du raffinement.
Sous leurs mains, le blend cessa d’être un simple assemblage pour devenir une signature : celle d’une Maison qui allie exigence, imagination et élégance.
Près d’un siècle plus tard, Morning Kick perpétue cette vision fondatrice. Héritier d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce thé noir associe deux grands terroirs historiques, Assam et Ceylan, dans une composition d’une remarquable cohérence. Il en résulte une tasse dense, tonique, parfaitement équilibrée, qui porte en elle l’esprit même de la Maison : le goût du matin, la rigueur du geste, la noblesse du quotidien élevé au rang d’art.
De Early Morning Broken Bio à Daybreak, de Notting Hill à Morning Kick, chaque blend Betjeman & Barton raconte une page de cette aventure patrimoniale. Plus qu’un thé, c’est une mémoire qui se transmet, une tradition qui continue d’évoluer, fidèle à l’intuition d’Arthur et Percy : celle de donner à chaque tasse la profondeur d’une histoire et la précision d’un chef-d’œuvre.
Accords mets et thés
Morning Kick, avec son caractère franc et ses notes vives propres aux thés de Ceylan, s’accorde merveilleusement avec un petit-déjeuner à la française. Servez-le avec des croissants pur beurre encore tièdes, dont les feuillets croustillants captent la légère astringence du thé tout en en arrondissant la vivacité. Son éclat citronné réveille la douceur lactée d’un beurre AOP et exalte la saveur caramélisée d’une brioche parisienne simplement tartinée de marmelade d’orange amère. Bu nature, il offre une fraîcheur franche ; avec une pointe de sucre, il enrobe le palais dans une tonalité plus douce, presque miellée. C’est un thé matinal qui dynamise sans brusquer, et qui accompagne le petit rituel français du matin avec une élégance simple, nette, lumineuse.
Recette à base de thé noir Morning Kick
Filets de dorade rôtis, beurre blanc infusé au thé
Pour revisiter un classique de la cuisine française, préparez un beurre blanc infusé au Morning Kick.
Faites chauffer 20 cl de vin blanc sec avec une échalote finement ciselée ; lorsque le liquide réduit de moitié, retirez du feu et laissez infuser deux cuillères à soupe de thé pendant exactement deux minutes. Filtrez avec soin, puis replacez sur feu doux et incorporez progressivement des dés de beurre bien froid jusqu’à obtenir une sauce lisse et brillante.
La vivacité citronnée du Ceylan apporte à ce beurre blanc une dimension plus nerveuse, presque iodée, qui épouse à merveille des filets de dorade rôtis à la peau croustillante. Les notes légèrement boisées du thé rappellent la douceur grillée du poisson et équilibrent la rondeur du beurre. Ajoutez quelques câpres et un trait de jus de citron pour prolonger l’éclat aromatique du Morning Kick.
À la dégustation, le plat offre un contraste parfaitement maîtrisé : la fermeté délicate du poisson, la caresse du beurre blanc, et ce souffle énergique, propre au Ceylan, qui signe le plat avec précision et modernité — une interprétation française réveillée par un thé au caractère lumineux.
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Couleur : Thé noir
Origine : Plaines luxuriantes de l'Assam au nord-est de l'Inde et hautes montagnes du Sri Lanka entre 1 200 et 2 000 mètres d'altitude sur des versants baignés de brumes cristallines.
Aspect des feuilles séchées : Mélange harmonieux et généreux de feuilles robustes et sombres, aux teintes profonds de brun acajou et de roux doré.
Infusion : Liqueur riche aux teintes acajou sombre et intense avec une robe veloutée.
Notes de dégustation : Au nez, un bouquet chaleureux et direct déploie les notes maltées généreuses et rondes de l'Assam, complétées par les effluves plus vifs et légèrement citronnés du Ceylan. En bouche, l'attaque est franche, chaleureuse et enveloppante, offrant une texture robuste et satisfaisante. La puissance boisée se marie avec des notes de cacao et de caramel, tandis que le Ceylan ajoute une légère vivacité en arrière-plan. La finale est longue, réconfortante, avec des touches persistantes de miel et de caramel.
Moment de dégustation : Le compagnon idéal du petit-déjeuner pour ceux qui recherchent une boisson revigorante et pleine de peps.
L’histoire de Morning Kick s’inscrit dans une lignée ancienne, celle des grands blends qui ont façonné l’histoire du thé.
Lorsque le thé fit son entrée en Angleterre au XVIIᵉ siècle, il se dégustait sans association, témoin exotique venu de Chine et des lointaines Indes orientales. Mais c’est au XIXᵉ siècle, dans un monde en pleine révolution industrielle et coloniale, que naquit véritablement l’art du mélange. À mesure que les plantations se développaient en Inde dans les vallées du Brahmapoutre et les contreforts du Darjeeling, puis à Ceylan, les négociants britanniques comprirent que chaque terroir recelait une signature propre. En les unissant, ils pouvaient atteindre une perfection nouvelle : celle de l’équilibre.
Ainsi s’écrivit la grande épopée du blend. L’Assam, dense et malté, donnait la charpente ; le Ceylan, clair et vif, apportait la lumière. Les assembleurs londoniens, tels des artisans d’orfèvrerie, harmonisaient ces contrastes avec un sens aigu de la mesure. L’époque vit naître des mélanges devenus légendaires, English Breakfast, Earl Grey, qui allaient s’imposer dans toutes les maisons de thé d’Angleterre. Derrière chaque recette, il y avait une vision : celle d’un art qui transcende la géographie pour créer une émotion universelle.
C’est dans cet héritage que s’enracine l’histoire de Betjeman & Barton. En 1919, Arthur Betjeman, passionné par le thé, formé à Dublin et à Londres, arrive à Paris avec une idée simple et ambitieuse : unir le savoir-faire britannique à l’esprit d’élégance française. Quelques années plus tard, en 1927, il s’associe à Percy Barton pour fonder une maison vouée à la transmission de ce savoir rare : l’art du blend.
À une époque où le thé restait en France une curiosité d’initiés, Arthur et Percy lui offrirent un nouveau statut, celui d’un art de vivre. Ils ne se contentèrent pas d’importer la tradition anglaise : ils la réinventèrent. Leurs mélanges devinrent des créations à part entière, reflets d’une époque qui voyait s’épanouir dans les salons parisiens une culture du goût, de la conversation et du raffinement.
Sous leurs mains, le blend cessa d’être un simple assemblage pour devenir une signature : celle d’une Maison qui allie exigence, imagination et élégance.
Près d’un siècle plus tard, Morning Kick perpétue cette vision fondatrice. Héritier d’un savoir-faire transmis de génération en génération, ce thé noir associe deux grands terroirs historiques, Assam et Ceylan, dans une composition d’une remarquable cohérence. Il en résulte une tasse dense, tonique, parfaitement équilibrée, qui porte en elle l’esprit même de la Maison : le goût du matin, la rigueur du geste, la noblesse du quotidien élevé au rang d’art.
De Early Morning Broken Bio à Daybreak, de Notting Hill à Morning Kick, chaque blend Betjeman & Barton raconte une page de cette aventure patrimoniale. Plus qu’un thé, c’est une mémoire qui se transmet, une tradition qui continue d’évoluer, fidèle à l’intuition d’Arthur et Percy : celle de donner à chaque tasse la profondeur d’une histoire et la précision d’un chef-d’œuvre.
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Le supplément d’âme Betjeman & Barton
Un blend de caractère pour les inconditionnels de puissance et d’authencité.
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