Lorsque nous imaginons nos plus belles créations, nous aimons y glisser l’âme d’un lieu, la poésie d’une rencontre, l’élégance d’une personnalité qui nous inspire. Escale au Port de la Lune est née ainsi, comme une déclaration à Bordeaux, et un hommage sensible à notre ancienne boutique bordelaise.
Type de thé
Ce Sencha de qualité supérieure se pare à l’infusion de reflets jade pâle, limpide et lumineux, dans lequel viennent s’entrelacer des feuilles de carthame orange vif, comme des voiles flottantes sur l’eau calme.
Notes présentes dans le thé vert Escale au port de la Lune
Dès les premiers effluves, nous sentons la douceur de la vanille, rapidement rejointe par des notes d’épices, qu’on ne saurait reconnaitre immédiatement. Quelles sont-elles ? Pour sûrs, nous comprendrons rapidement qu’il s’agit de cannelle et de gingembre... Sont-ce vraiment celles-ci ? Nous ne saurions le dire, nous sentons en fait la douceur régressive d’un cannelé bordelais.
Dégustation de Escale au port de la Lune
La dégustation s’ouvre sur la douceur chaude et enveloppante de la vanille, qui caresse le palais d’un velouté soyeux. Rapidement, le gingembre épicé vient animer la bouche, apportant tension et fraîcheur. Puis s’installent des notes de raisin blond, aux accents délicatement sucrés et gourmands, qui évoquent sans détour le célèbre cannelé bordelais : sa croûte caramélisée, son cœur moelleux, ses parfums de rhum et de vanille.
Le meilleur moment pour déguster Escale au port de la Lune
Escale au Port de la Lune s’invite tout naturellement lors d’un moment de pause en fin d’après-midi, quand la lumière décline doucement et que l’on s’accorde un instant de douceur, seul ou partagé.
Raisins, vanille, cannelle, gingembre, fleurs de carthame
Le Port de la Lune : une escale dans le temps
Bordeaux, avant d’être un nom de grand vin, fut d’abord un port, le Port de la Lune, ainsi nommé pour la courbe gracieuse que forme la Garonne à cet endroit. Ce surnom ancien, presque mythologique, évoque les bateaux en partance, les cargaisons d’épices, les rêves chargés dans la cale. C’est cette mémoire que Escale au Port de la Lune convoque : celle d’un Bordeaux marchand et lumineux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, mais aussi d’un Bordeaux chaleureux, élégant, fidèle à ses artisans et à sa culture du goût.
Un hommage à la gourmandise bordelaise
Ce thé est aussi un clin d’œil tendre à la pâtisserie du Sud-Ouest. Le cannelé, emblème bordelais, y trouve naturellement sa place : à travers les notes vanillées et caramélisées, mais aussi dans la rondeur chaleureuse de l’ensemble, qui évoque la douceur d’un goûter au bord du fleuve. Les notes de raisin, quant à elles, rendent hommage à une autre spécialité : le bouchon de Bordeaux. Ce petit bonbon moelleux, fourré de raisins macérés, évoque à lui seul l’élégance des fins de repas et le savoir-faire des confiseurs bordelais. Le gingembre, discret mais présent, insuffle enfin une vivacité presque maritime, comme une brise relevée à la proue d’un vieux gréement.
L’Atelier des Saveurs en Escale
Créer Escale au Port de la Lune, c’était imaginer une pause gourmande sur un quai bordelais, un carnet de voyage posé sur les genoux, une boîte de cannelés entrouverte, un vent doux qui fait frissonner les feuilles de carthame dans la tasse. Ce thé raconte Bordeaux autrement : par le souvenir des fourneaux, l’ombre des voûtes, la lumière sur les pavés, les gestes patients d’un artisan du goût. Un thé chaleureux et réconfortant et gourmand, qui invite à l’escale autant qu’à la rêverie.
Accord thés et mets
Escale au Port de la Lune se déguste parfaitement avec un cannelé traditionnel, un biscuit sablé à la vanille, ou un gâteau aux épices douces. Il se marie aussi à merveille avec un clafoutis aux raisins blonds ou une tarte tatin aux poires et gingembre.
Recettes et cocktails à base du thé Escale au port de la LuneRecette : Cannelés au thé Escale au Port de la LuneIngrédients :
• 50 cl de lait infusé au thé Escale au Port de la Lune (infuser 2 cuillères à soupe pendant 10 min à 80°C)
• 2 œufs entiers + 2 jaunes
• 100 g de sucre
• 50 g de farine
• 50 g de beurre fondu
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré
• 1 pincée de sel
Préparation :
1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Faites infuser le thé vert Escale au Port de la Lune dans le lait chaud, puis filtrez.
3. Dans un saladier, fouettez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
4. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez doucement le lait infusé au thé, le beurre fondu et le rhum. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
5. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur au moins 1 heure (idéalement une nuit).
6. Beurrez généreusement les moules à cannelés, puis remplissez-les presque à ras bord.
7. Enfournez pour 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que les cannelés soient bien caramélisés à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.
8. Démoulez tiède et dégustez avec une tasse d’Escale au Port de la Lune pour un accord parfait.
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Lorsque nous imaginons nos plus belles créations, nous aimons y glisser l’âme d’un lieu, la poésie d’une rencontre, l’élégance d’une personnalité qui nous inspire. Escale au Port de la Lune est née ainsi, comme une déclaration à Bordeaux, et un hommage sensible à notre ancienne boutique bordelaise.
Type de thé
Ce Sencha de qualité supérieure se pare à l’infusion de reflets jade pâle, limpide et lumineux, dans lequel viennent s’entrelacer des feuilles de carthame orange vif, comme des voiles flottantes sur l’eau calme.
Notes présentes dans le thé vert Escale au port de la Lune
Dès les premiers effluves, nous sentons la douceur de la vanille, rapidement rejointe par des notes d’épices, qu’on ne saurait reconnaitre immédiatement. Quelles sont-elles ? Pour sûrs, nous comprendrons rapidement qu’il s’agit de cannelle et de gingembre... Sont-ce vraiment celles-ci ? Nous ne saurions le dire, nous sentons en fait la douceur régressive d’un cannelé bordelais.
Dégustation de Escale au port de la Lune
La dégustation s’ouvre sur la douceur chaude et enveloppante de la vanille, qui caresse le palais d’un velouté soyeux. Rapidement, le gingembre épicé vient animer la bouche, apportant tension et fraîcheur. Puis s’installent des notes de raisin blond, aux accents délicatement sucrés et gourmands, qui évoquent sans détour le célèbre cannelé bordelais : sa croûte caramélisée, son cœur moelleux, ses parfums de rhum et de vanille.
Le meilleur moment pour déguster Escale au port de la Lune
Escale au Port de la Lune s’invite tout naturellement lors d’un moment de pause en fin d’après-midi, quand la lumière décline doucement et que l’on s’accorde un instant de douceur, seul ou partagé.
Raisins, vanille, cannelle, gingembre, fleurs de carthame
Le Port de la Lune : une escale dans le temps
Bordeaux, avant d’être un nom de grand vin, fut d’abord un port, le Port de la Lune, ainsi nommé pour la courbe gracieuse que forme la Garonne à cet endroit. Ce surnom ancien, presque mythologique, évoque les bateaux en partance, les cargaisons d’épices, les rêves chargés dans la cale. C’est cette mémoire que Escale au Port de la Lune convoque : celle d’un Bordeaux marchand et lumineux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, mais aussi d’un Bordeaux chaleureux, élégant, fidèle à ses artisans et à sa culture du goût.
Un hommage à la gourmandise bordelaise
Ce thé est aussi un clin d’œil tendre à la pâtisserie du Sud-Ouest. Le cannelé, emblème bordelais, y trouve naturellement sa place : à travers les notes vanillées et caramélisées, mais aussi dans la rondeur chaleureuse de l’ensemble, qui évoque la douceur d’un goûter au bord du fleuve. Les notes de raisin, quant à elles, rendent hommage à une autre spécialité : le bouchon de Bordeaux. Ce petit bonbon moelleux, fourré de raisins macérés, évoque à lui seul l’élégance des fins de repas et le savoir-faire des confiseurs bordelais. Le gingembre, discret mais présent, insuffle enfin une vivacité presque maritime, comme une brise relevée à la proue d’un vieux gréement.
L’Atelier des Saveurs en Escale
Créer Escale au Port de la Lune, c’était imaginer une pause gourmande sur un quai bordelais, un carnet de voyage posé sur les genoux, une boîte de cannelés entrouverte, un vent doux qui fait frissonner les feuilles de carthame dans la tasse. Ce thé raconte Bordeaux autrement : par le souvenir des fourneaux, l’ombre des voûtes, la lumière sur les pavés, les gestes patients d’un artisan du goût. Un thé chaleureux et réconfortant et gourmand, qui invite à l’escale autant qu’à la rêverie.
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Le supplément d’âme Betjeman & Barton
Escale au Port de la Lune est un voyage à travers le temps et les saveurs bordelaises, un thé qui respire la douceur d’un quai au soleil couchant et la chaleur des souvenirs partagés.
