Type de thé
Vanille repose sur une base soyeuse de thés noirs de Chine et de Ceylan, choisis pour leur souplesse et leur rondeur. Au cœur de cet assemblage, des éclats de gousses entières, brillantes comme de l’ébène, diffusent une profondeur chaleureuse, presque enveloppante.
Notes présentes dans le thé noir Vanille
Originaire du Mexique, la vanille voyagea longtemps sur les routes du commerce avant de trouver en Bourbon (l’actuelle île de la Réunion) une terre d’adoption. Là, elle fut apprivoisée par la main de l’homme et magnifiée par le soleil. Depuis, elle est devenue l’une des épices les plus précieuses au monde, convoitée par les pâtissiers, les parfumeurs… et les maîtres de thé.
Dégustation du thé noir Vanille
À la première gorgée, la vanille Bourbon déploie toute sa douceur sensuelle, ronde, chaleureuse, caressante comme un vent tiède. En bouche, la texture est ample, soyeuse, presque pâtissière, évoquant un flan à la vanille ou une madeleine sortie du four. Un thé racé, équilibré, sans excès, dont la douceur enveloppe sans jamais écraser.
Le meilleur moment pour déguster Vanille
Ce thé se savoure pour lui-même, au petit matin ou à l’heure du thé. Il accompagne à merveille un sablé pur beurre, un financier aux amandes ou une brioche encore tiède. Pour une caresse encore plus enveloppante, on pourra y ajouter un nuage de lait, ou quelques gouttes d’un sirop de sucre vanillé, comme une réminiscence sucrée d’un voyage au long cours.
Vanille
Un Voyage au Long Cours
La création de ce mélange puise son inspiration dans les grandes Tea Races qui enflammèrent le XIXe siècle. Dès 1866, les clippers, ces voiliers effilés comme des lames, se livraient à une course folle : rapporter à Londres, le plus rapidement possible, les nouvelles récoltes de thé depuis la Chine. Parmi eux, le légendaire Cutty Sark, navire à la voilure audacieuse, fendait les océans en quête de vitesse et de prestige.
Qui dit thé dit… vanille
Mais dans les cales de ces voiliers ne voyageait pas que le thé. Vanille, cacao, épices précieuses, parfois dissimulées dans de petits ballots entre deux caisses de thé, faisaient partie des trésors rapportés de ces contrées lointaines. Parmi elles : la vanille Bourbon, cultivée à Madagascar et dans les îles de l’océan Indien, était l’une des denrées les plus précieuses. Sensible à l’humidité, exigeante en soin, elle ne voyageait qu’en quantités modestes, mais suffisantes pour ravir les palais européens.
Un Écrin pour un Joyau Inimitable
Chez Betjeman and Barton, la vanille se glisse dans de nombreux mélanges, des plus floraux aux plus gourmands : Eden Rose, Fidji, Les Classiques, ou encore Il était une fois Noël. Mais il lui fallait un écrin dédié, à la hauteur de sa richesse. Vanille est né de cette exigence : un hommage pur, sans fard, à l’essence même de la gousse.
Accord thés et mets
Ce thé appelle des douceurs rassurantes, réconfortantes, simples mais justes. Une tarte aux pommes tiède, une crème renversée, un sablé à la vanille Bourbon en prolongeront l’élan. En version glacée, il devient un thé dessert, d’une douceur presque lactée, à savourer avec des fruits secs torréfiés ou une glace à la noisette.
Recettes et cocktails à base du thé noir VanilleMocktail « Eclat de Vanille »Ingrédients :
• 30 cl de thé noir Vanille infusé à chaud puis refroidi (infusion 4 à 5 minutes, refroidi puis filtré)
• 10 cl de lait d’amande ou d’avoine (non sucré de préférence)
• 4 cl de sirop de dattes ou de sucre vanillé maison (ou sirop d’érable clair pour une note boisée)
• 1 trait de jus de citron jaune (environ 1 cl) — optionnel, pour l’équilibre
• Glaçons
• Gousse de vanille fendue ou copeaux de chocolat noir (pour le décor)
Préparation :
1. Infusez le thé noir Vanille dans 30 cl d’eau à 90 °C pendant 4 à 5 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis réservez au frais.
2. Dans un shaker, mélangez versez :
o Le thé refroidi
o Le lait végétal
o Le sirop choisi
o Un trait de jus de citron si vous souhaitez une pointe d’acidité
3. Secouez vivement pendant 10 secondes avec quelques glaçons pour bien émulsionner.
4. Servez dans des verres à cocktail ou à old fashioned, remplis de nouveaux glaçons.
5. Décoration : ajoutez un copeau de gousse de vanille ou râpez quelques éclats de chocolat noir sur le dessus pour une touche gourmande.
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Type de thé
Vanille repose sur une base soyeuse de thés noirs de Chine et de Ceylan, choisis pour leur souplesse et leur rondeur. Au cœur de cet assemblage, des éclats de gousses entières, brillantes comme de l’ébène, diffusent une profondeur chaleureuse, presque enveloppante.
Notes présentes dans le thé noir Vanille
Originaire du Mexique, la vanille voyagea longtemps sur les routes du commerce avant de trouver en Bourbon (l’actuelle île de la Réunion) une terre d’adoption. Là, elle fut apprivoisée par la main de l’homme et magnifiée par le soleil. Depuis, elle est devenue l’une des épices les plus précieuses au monde, convoitée par les pâtissiers, les parfumeurs… et les maîtres de thé.
Dégustation du thé noir Vanille
À la première gorgée, la vanille Bourbon déploie toute sa douceur sensuelle, ronde, chaleureuse, caressante comme un vent tiède. En bouche, la texture est ample, soyeuse, presque pâtissière, évoquant un flan à la vanille ou une madeleine sortie du four. Un thé racé, équilibré, sans excès, dont la douceur enveloppe sans jamais écraser.
Le meilleur moment pour déguster Vanille
Ce thé se savoure pour lui-même, au petit matin ou à l’heure du thé. Il accompagne à merveille un sablé pur beurre, un financier aux amandes ou une brioche encore tiède. Pour une caresse encore plus enveloppante, on pourra y ajouter un nuage de lait, ou quelques gouttes d’un sirop de sucre vanillé, comme une réminiscence sucrée d’un voyage au long cours.
Vanille
Un Voyage au Long Cours
La création de ce mélange puise son inspiration dans les grandes Tea Races qui enflammèrent le XIXe siècle. Dès 1866, les clippers, ces voiliers effilés comme des lames, se livraient à une course folle : rapporter à Londres, le plus rapidement possible, les nouvelles récoltes de thé depuis la Chine. Parmi eux, le légendaire Cutty Sark, navire à la voilure audacieuse, fendait les océans en quête de vitesse et de prestige.
Qui dit thé dit… vanille
Mais dans les cales de ces voiliers ne voyageait pas que le thé. Vanille, cacao, épices précieuses, parfois dissimulées dans de petits ballots entre deux caisses de thé, faisaient partie des trésors rapportés de ces contrées lointaines. Parmi elles : la vanille Bourbon, cultivée à Madagascar et dans les îles de l’océan Indien, était l’une des denrées les plus précieuses. Sensible à l’humidité, exigeante en soin, elle ne voyageait qu’en quantités modestes, mais suffisantes pour ravir les palais européens.
Un Écrin pour un Joyau Inimitable
Chez Betjeman and Barton, la vanille se glisse dans de nombreux mélanges, des plus floraux aux plus gourmands : Eden Rose, Fidji, Les Classiques, ou encore Il était une fois Noël. Mais il lui fallait un écrin dédié, à la hauteur de sa richesse. Vanille est né de cette exigence : un hommage pur, sans fard, à l’essence même de la gousse.
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Le supplément d’âme Betjeman & Barton
Vanille, c’est l’enfance retrouvée dans une tasse, mais revue avec les yeux de l’adulte : apaisée, tendre, profonde. C’est une douceur qui n’a pas besoin de parler fort pour se faire entendre.
