Thé noir Les Classiques - un thé comme une évidence
Avec Les Classiques, notre maison rend hommage à deux grands incontournables de l’univers du thé : la vanille et le caramel. Réunis dans une infusion aux allures de madeleine proustienne, ils forment un duo gourmand, soyeux et profondément rassurant.
Ce thé noir de Chine, noble et structuré, enveloppe d’abord le palais d’une chaleur ample et douce. Puis se déploient les volutes de vanille : suave, crémeuse, presque pâtissière, aussitôt rejointes par le fondu du caramel, beurré à souhait, tendre comme une confiserie d’enfance. Un accord parfait, imaginé pour faire vibrer les cœurs attachés aux douceurs intemporelles.
Le sur-mesure, l’âme de notre Maison
L’histoire de ce thé commence avec l’une de nos clientes les plus fidèles, silhouette familière de notre boutique du boulevard Malesherbes. Depuis toujours, elle voue une passion discrète mais affirmée à deux douceurs qu’elle qualifie elle-même de « péchés mignons » : le caramel, rond et réconfortant, et la vanille. Fidèle amatrice de notre thé au caramel, elle nous soufflait depuis longtemps un souhait plus précis : un mélange où la générosité du caramel serait rehaussée d’une touche subtile de vanille, pour épouser à merveille son dessert favori : le millefeuille, dont la pâte feuilletée caramélisée craque doucement sous la cuillère. Persuadés que son instinct de gourmet ferait écho à celui de nombreux amateurs, nous avons donné vie à ce thé noir élégant, à la fois gourmand et délicat. Et, comble de raffinement, nous avons même eu le plaisir de le livrer directement au salon de thé de son palace préféré.
Un rituel à deux voix
Chaque samedi après-midi, depuis des années, elle traverse le 8ᵉ arrondissement pour s’attabler, à l’heure dite, dans ce havre feutré aux hautes verrières, dissimulé derrière les façades d’un grand hôtel parisien. Entre les bouquets de lys immaculés, les fauteuils de velours ivoire et les couverts à monogramme, elle perpétue un rituel doux et immuable avec sa petite-fille. Son plaisir, à elle, n’a jamais changé : le millefeuille caramélisé de ce jeune chef pâtissier qu’elle a vu débuter... Ce dessert classique, à la fois croustillant et fondant, trouve un écho naturel dans notre thé Les Classiques, dont il prolonge la douceur et souligne la richesse. Sa petite-fille, elle, préfère un plaisir plus contemporain : un chou garni d’une crème légère, nappé d’un glaçage brillant. Deux générations, deux douceurs, mais un même goût pour les alliances subtiles.
La vanille, ou l’art de sublimer le thé
Pour nos tea blenders, la vanille est bien plus qu’une note : c’est une signature. Nous aimons l’associer à tous les styles de thés, du thé noir profond de notre Vanille Bourbon, au thé vert délicat de Tesoro, en passant par les accords floraux et poudrés d’Eden Rose ou les envolées fruitées et solaires de Saint Géran, mêlant figue, fraise, abricot et vanille. Tous ont pour trait d’union cette vanille Bourbon que nous sélectionnons avec soin, pour sa rondeur chaude, son élégance naturelle et sa capacité unique à enrichir un mélange sans jamais l’alourdir. Présente, mais jamais imposante, elle insuffle à nos créations une gourmandise feutrée, reconnaissable entre toutes.
