Thé Vert Il Était une Fois Noel - Un Noël tout en légèreté
En écho à notre belle collection de thés de Noël, riches, ambrés et épicés, nous avons souhaité imaginer une variation plus lumineuse, plus claire, mais tout aussi évocatrice. C’est ainsi qu’est née la version verte de Il était une fois Noël, composée sur un superbe Sencha de Chine.
Dès l’infusion, ce thé délicat déploie une liqueur limpide, auréolée de reflets dorés. La pomme s’y exprime en premier : vive, juteuse, presque désaltérante. La cannelle s’y glisse ensuite, précise et sèche comme un trait de plume, tandis que la vanille s’installe avec discrétion, effleurant le palais d’une caresse subtile. L’amande, plus discrète que dans la version noire, devient ici un murmure en arrière-plan, laissant s’exprimer pleinement la clarté et l’élan de cette composition. Enfin, le gingembre vient ponctuer le tout avec justesse, une étincelle gourmande dans le calme hivernal.
Une composition d’exception
Les thés de Noël à base de thé vert sont rares, tant ils demandent finesse, équilibre et savoir-faire. Il faut savoir respecter la délicatesse du Sencha, tout en insufflant les parfums profonds et chaleureux de l’hiver. Il était une fois Noël relève ce défi avec élégance. C’est la seule création de Noël de notre collection à reposer sur un thé vert : une petite pépite, audacieuse et précieuse, qui témoigne du talent unique de nos aromaticiens. Parvenir à marier la fraîcheur cristalline du thé à la complexité des épices sans rien trahir de leur caractère, voilà précisément l’art subtil qui fait la signature de Betjeman & Barton.
Deux interprétations, un même esprit
Si la version noire de Il était une fois Noël évoque l’ombre dorée d’un pudding lentement mijoté, les velours d’un salon anglais, les effluves d’un dessert riche et confit, la version verte nous emmène ailleurs. Elle ouvre une cuisine sur le matin, un jardin givré, une pomme encore tiède sur une planche de bois, un bâton de cannelle oublié sur un torchon blanc. Moins enveloppante, mais tout aussi évocatrice, cette infusion raconte Noël autrement, plus claire, plus vive, mais fidèle à l’émotion.
Une gourmandise infusée de lumière
Et pour prolonger la magie jusqu’à la dernière bouchée, on l’imagine aussi en dessert : un nougat glacé de Noël, fondant et givré, dans lequel la crème a été longuement infusée avec notre thé vert de Noël. Avant même que les blancs ne soient montés en neige et que les fruits secs ne craquent sous la dent, les feuilles de Sencha y ont laissé leurs arômes : pomme juteuse, cannelle délicate, vanille poudrée, et un soupçon d’épices. Cette base parfumée se mêle alors au miel tiédi, à la crème fouettée, aux éclats d’amande, de pistache, et aux dés de pomme compotée... Servi en tranche sur une assiette poudrée de sucre glace, ce nougat glacé devient un conte à part entière ; un récit d’hiver où le thé murmure encore, entre la douceur lactée et le croquant d’un souvenir.
