Thé blanc Jasmin Yin Zhen

Name: Thé blanc Jasmin Yin Zhen
Brand: Betjeman and Barton
SKU: 0020094-0100
Price: 78.75 EUR
Availability: InStock

Thé blanc parfumé au jasmin. Le must

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Temps d'infusion : 8 min

Température de l'eau : 70°C

Type de thé

Le Jasmin Yin Zhen est un thé vert presque blanc, d’une rareté absolue, délicatement parfumé aux fleurs fraîches de jasmin selon une méthode artisanale ancestrale.

Issu exclusivement de bourgeons duveteux cueillis à la main dans les montagnes du Fujian, ce grand cru se distingue par l’extrême finesse de ses feuilles : de longues aiguilles argentées, couvertes d’un duvet soyeux, qui déploient un camaïeu d’ivoire, de jade pâle et de vert tendre, comme un nuage posé sur un jardin en floraison.

Le résultat : un thé d’une pureté exceptionnelle, au parfum clair, aérien, presque sacré.

Notes présentes dans le Jasmin Yin Zhen

L’infusion révèle un jasmin naturel, net et lumineux, sans excès floral ni lourdeur. La fleur s’élève avec grâce, portée par des notes végétales cristallines issues du thé Yin Zhen, qui apportent structure et fluidité à l’ensemble. Une composition d’une grande subtilité, toute en nuance et en retenue.

Dégustation du Jasmin Yin Zhen

En tasse, la liqueur se pare d’une teinte pâle, aux reflets argentés presque translucides. La texture est souple, fluide, presque lactée, avec une sensation en bouche délicatement soyeuse.
Sans tanins, ce thé se révèle d’une grande douceur, à la fois rafraîchissant et désaltérant. Il laisse une impression de netteté végétale et florale, presque méditative. Conçu pour les amateurs de jasmin naturel, il se boit idéalement seul, dans le calme d’une dégustation attentive, pour en apprécier pleinement les infimes variations.

Le meilleur moment pour le déguster

Ce grand cru de silence et de lumière peut être savouré tout au long de la journée :

le matin, pour un éveil tout en douceur,
l’après-midi, pour une pause qui stimule les sens sans tension,
et en été, infusé lentement à froid, où il dévoile toute sa palette aromatique : du végétal clair au floral aérien.

Jasmin de haute qualité

Une récolte presque invisible

C’est dans les montagnes du Fujian, là où les brumes s’attardent et les jasmins s’ouvrent à la nuit tombée, que ce thé voit le jour. Le Yin Zhen, ou “aiguilles d’argent”, est une récolte secrète, presque invisible, qui ne dure que deux jours par an, au moment précis où les bourgeons atteignent leur maturité idéale.

Ces bourgeons sont alors soigneusement cueillis à la main, un par un, puis mis en contact avec les fleurs fraîches de jasmin, cueillies le matin et ouvertes le soir, dans un ballet olfactif aussi ancien que précieux.

Le privilège d’un lien direct

C’est au début des années 2000 que Didier, à la tête de notre maison, eut le privilège d’assister à cette récolte confidentielle, lors d’un séjour dans le Fujian. Séduit par la noblesse du geste et la perfection du résultat, il parvint à nouer un lien d’amitié avec le jardin. Depuis, notre maison reçoit chaque année quelques lots seulement de ce thé d’exception, sélectionnés à la source, avec une exigence intacte.

Accord thés et mets

Jasmin Yin Zhen se déguste volontiers seul, dans toute sa pureté, pour laisser s’exprimer la finesse du bourgeon et l’élan floral du jasmin. Mais il sait aussi dialoguer avec des mets d’exception, à condition qu’ils soient subtils, peu épicés, et d’une grande délicatesse.

On l’imagine servi aux côtés de fruits blancs de saison, d’une pêche parfaitement mûre, ou en accompagnement de poissons crus rares, comme un carpaccio de daurade royale.

Recettes et cocktails à base du thé Jasmin Yin Zhen

Infusé à froid, Jasmin Yin Zhen devient une eau précieuse, cristalline, au parfum floral : il peut servir de base à une nage de fruits d’été, où il enlace des litchis frais, des quartiers de nectarines blanches et quelques perles de raisin muscat.

En cocktail, ce thé rare se prête à un accord d’exception : infusé à froid, puis allongé d’un grand champagne brut, il devient une coupe nuptiale, florale et aérienne, à la fois végétale et vibrante.

20094

Type de thé

Le Jasmin Yin Zhen est un thé vert presque blanc, d’une rareté absolue, délicatement parfumé aux fleurs fraîches de jasmin selon une méthode artisanale ancestrale.

Issu exclusivement de bourgeons duveteux cueillis à la main dans les montagnes du Fujian, ce grand cru se distingue par l’extrême finesse de ses feuilles : de longues aiguilles argentées, couvertes d’un duvet soyeux, qui déploient un camaïeu d’ivoire, de jade pâle et de vert tendre, comme un nuage posé sur un jardin en floraison.

Le résultat : un thé d’une pureté exceptionnelle, au parfum clair, aérien, presque sacré.

Notes présentes dans le Jasmin Yin Zhen

L’infusion révèle un jasmin naturel, net et lumineux, sans excès floral ni lourdeur. La fleur s’élève avec grâce, portée par des notes végétales cristallines issues du thé Yin Zhen, qui apportent structure et fluidité à l’ensemble. Une composition d’une grande subtilité, toute en nuance et en retenue.

Dégustation du Jasmin Yin Zhen

En tasse, la liqueur se pare d’une teinte pâle, aux reflets argentés presque translucides. La texture est souple, fluide, presque lactée, avec une sensation en bouche délicatement soyeuse.
Sans tanins, ce thé se révèle d’une grande douceur, à la fois rafraîchissant et désaltérant. Il laisse une impression de netteté végétale et florale, presque méditative. Conçu pour les amateurs de jasmin naturel, il se boit idéalement seul, dans le calme d’une dégustation attentive, pour en apprécier pleinement les infimes variations.

Le meilleur moment pour le déguster

Ce grand cru de silence et de lumière peut être savouré tout au long de la journée :

le matin, pour un éveil tout en douceur,
l’après-midi, pour une pause qui stimule les sens sans tension,
et en été, infusé lentement à froid, où il dévoile toute sa palette aromatique : du végétal clair au floral aérien.

Jasmin de haute qualité

Une récolte presque invisible

C’est dans les montagnes du Fujian, là où les brumes s’attardent et les jasmins s’ouvrent à la nuit tombée, que ce thé voit le jour. Le Yin Zhen, ou “aiguilles d’argent”, est une récolte secrète, presque invisible, qui ne dure que deux jours par an, au moment précis où les bourgeons atteignent leur maturité idéale.

Ces bourgeons sont alors soigneusement cueillis à la main, un par un, puis mis en contact avec les fleurs fraîches de jasmin, cueillies le matin et ouvertes le soir, dans un ballet olfactif aussi ancien que précieux.

Le privilège d’un lien direct

C’est au début des années 2000 que Didier, à la tête de notre maison, eut le privilège d’assister à cette récolte confidentielle, lors d’un séjour dans le Fujian. Séduit par la noblesse du geste et la perfection du résultat, il parvint à nouer un lien d’amitié avec le jardin. Depuis, notre maison reçoit chaque année quelques lots seulement de ce thé d’exception, sélectionnés à la source, avec une exigence intacte.

20094

Le supplément d’âme Betjeman & Barton

Le Jasmin Yin Zhen est un souffle de lumière et de pureté, où les bourgeons argentés se mêlent au jasmin pour offrir une danse aérienne sur le palais.

Chaque gorgée transforme le moment en une méditation délicate, légère comme un nuage suspendu au-dessus d’un jardin en floraison.