Thé vert Jasmin Chung Hao

Chez Betjeman & Barton, nous avons une exigence immuable : ne choisir que l’exceptionnel. Un thé ne rejoint notre collection que s’il possède cette qualité rare, celle de rester en mémoire, de troubler les sens, d’élever l’instant. Le Jasmin Chung Hao fait partie de ces créations.

Type de thé

Ce thé naît dans les montagnes enveloppées de brume du Fujian et du Guangxi, provinces chinoises où la tradition du jasmin atteint son apogée. Les feuilles, cueillies avec précision, subissent un processus de parfumeur rigoureux, mêlées nuit après nuit à des fleurs fraîchement écloses, puis séparées au lever du jour. Jusqu’à huit fois, la danse se répète, jusqu’à atteindre la justesse absolue.

La base, n’est donc pas un simple thé vert végétal : plus oxydée que la moyenne, elle flirte avec les codes d’un thé vert faiblement oxydé, offrant une structure solide, une rondeur en bouche et une profondeur qui accueille, soutient, et magnifie l’arôme floral. Le résultat est d’un équilibre fascinant : une tasse intense, verticale, mais sans heurt. Une grâce architecturée.

Notes présentes dans le thé vert Jasmin Chung Hao

Dès l’ouverture, le jasmin se déploie avec ampleur : floral, dense, presque solaire, il enveloppe les sens comme un tissu précieux. On y décèle tantot une pointe miellée, tantôt une pointe minérale qui prolonge la finale en un sillage raffiné.

Dégustation du thé vert Jasmin Chung Hao

À l’infusion, la liqueur est d’un or pâle, presque diaphane, mais son parfum est tout sauf discret. Le jasmin y est ample, enveloppant, souverain, un halo floral qui caresse le palais avec la douceur d’un velours et la densité d’une étoffe impériale.

Le meilleur moment pour déguster le thé Jasmin Chung Hao

Ce n’est pas un thé de repas : il se savoure dans un moment choisi, à l’écart du tumulte. Idéal à l’heure où la lumière se fait plus douce, ou dans le calme d’une matinée sans hâte. Il appelle une préparation soignée : eau pure, frémissante mais jamais bouillante, infusion lente dans une théière en terre cuite ou un bol d’argile fine. C’est un thé d’intimité, de recueillement et d’élégance.

• Jasmin supérieur

Accords thés et mets
Jasmin Chung Hao est un thé de caractère, puissant, profond, long en bouche, pour les amateurs avertis, les rêveurs exigeants. Il incarne cette audace florale qui a forgé l’âme de la maison Betjeman & Barton : oser la densité, embrasser la grandeur, et transformer chaque tasse en émotion.
Il se déguste seul ou en accord subtil : perles de coco, sablés à la fleur d’oranger, fruits blancs. Servi glacé, il devient un élixir frais et capiteux, une brume florale pour après-midi solaires.

Recette à base de thé vert Jasmin Chung Hao
Granité au Jasmin Chung Hao et poire Williams

Pour 4 personnes :
Ingrédients :
• 40 cl d’infusion concentrée de Jasmin Chung Hao
• 80 g de sucre de canne blond
• 2 poires Williams bien mûres
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
Préparation :
1. Faire infuser le thé 5 minutes dans une eau à 80 °C pour obtenir un parfum intense.
2. Mélanger l’infusion chaude avec le sucre, remuer jusqu’à dissolution. Ajouter le jus de citron.
3. Mixer les poires épluchées en purée lisse, incorporer à l’infusion sucrée.
4. Verser dans un plat peu profond, placer au congélateur, gratter à la fourchette toutes les 30 minutes jusqu’à obtenir des cristaux fins.
5. Présenter dans de petits verres, décorés de pétales de jasmin séchés.

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