Thé vert Jasmin Dragon - L’art du roulé, la magie d’un thé
Chez Betjeman & Barton, nous avons à cœur de dévoiler des pépites anciennes, parfois oubliées, toujours façonnées avec grâce et exigence. Le Jasmin Dragon, ou Perles de Jasmin, est de celles-ci.
Petites sphères nacrées, roulées une à une dans les montagnes du Fujian, les perles de Jasmin Dragon se présentent comme des miniatures végétales, d’un vert tendre légèrement argenté. À l’infusion, elles se déplient dans un ballet fluide et hypnotique, libérant une liqueur pâle et cristalline, douce au regard et enveloppante au nez.
En bouche, le thé révèle une texture ronde, soyeuse, presque lactée, avec des notes fraîches de feuille verte, ponctuées par un jasmin velouté, moelleux, d’une douceur florale persistante. Rien n’est excessif ici : tout est juste. Ce thé, moins vertical que le Jasmin Chung Hao, séduit par sa sensualité florale, sa grâce fondante, presque gourmande, comme un bonbon végétal qui fond sans bruit.
La naissance d’une perle
Dans les vallées du Fujian, les feuilles tendres du printemps sont cueillies à la main, encore gorgées de sève. Chaque perle est ensuite façonnée autour d’une fleur de jasmin fraîche, dans un geste patient, presque méditatif. Le roulage se fait à la main, lentement, comme une calligraphie végétale. Les perles sont ensuite séchées, puis mêlées à de nouvelles fleurs, nuit après nuit, jusqu’à ce que la parfumation soit totale, mais jamais forcée. Un artisanat lent et invisible, que l’on devine dans chaque gorgée.
Un symbole de noblesse
Dans la tradition chinoise, le dragon est une créature mythique emblématique, symbole de puissance, de sagesse et de prospérité. Il est souvent associé à l'empereur et à la noblesse. Le terme « dragon » dans le nom de ce thé évoque donc l'excellence et la noblesse de ce produit, autrefois réservé à l'élite impériale
Un instant de grâce
Préparer le Jasmin Dragon, c’est assister à un miracle végétal en miniature. Les perles s’éveillent lentement au contact de l’eau chaude, délicatement versée dans une théière, les faisant tourner doucement sur elles-mêmes, puis se déployer une à une dans un mouvement souple, presque chorégraphique. Ce qui n’était qu’un point roulé devient une feuille entière, soyeuse, fine, et parfois, au cœur de l’une d’elles, se dévoile encore la trace
fragile d’un pétale de jasmin. Chaque perle libère une histoire. Chaque tasse devient le théâtre d’un geste ancien.
Ce rituel, visuel autant que gustatif, invite au calme, à la suspension. Il appelle le silence, une tasse claire, et la lumière naturelle. C’est un thé que l’on prépare pour soi, ou pourquelqu’un que l’on chérit. Un thé de lenteur, de présence vraie.
