Tisane des rêveuses bio

On dirait le Sud…
C’est à Port-Grimaud, entre canaux tranquilles et façades pastel, que cette tisane a vu le jour. Andrea, notre aromaticien, y séjourna un été. Le souffle anisé de l’air chaud, les bosquets de fenouil en bord de chemin, la lavande flottant comme une brume mauve sur les collines, les tiges de citronnelle cultivées en pot sur les balcons… Tous ces parfums ont laissé leur empreinte. Assis à la terrasse d’un café, un verre à la main, il imagina une boisson sans alcool, aussi désaltérante qu’un apéritif, mais résolument végétale et rêveuse. Une infusion aux arômes du Sud, à la douceur aquatique et au charme onirique.

L’élégance de l’anisé
L’anis et le fenouil, parfois oubliés, parfois adorés, ont ce pouvoir singulier d’évoquer l’enfance, les moments d’été, les armoires d’herboriste. Dans cette composition, ils révèlent leur part la plus tendre : l’anis déploie une douceur ronde et sucrée, tandis que le fenouil exhale une fraîcheur verte et lumineuse. La citronnelle, vive et citronnée, fait le lien, et la lavande ajoute son souffle floral, un peu sauvage. Ensemble, ils créent une harmonie surprenante, une caresse aromatique à la fois familière et nouvelle, capable de séduire même ceux qui pensaient ne pas les aimer.

Un parfum rare, une signature libre
Il existe peu d’infusions aussi affirmées, aussi libres, qui osent raconter une histoire sans édulcorer leur caractère. La Tisane des Rêveuses est de celles qui s’inscrivent dans la mémoire. Chaque plante y chante sa note, sans jamais dominer l’autre. C’est une partition végétale, à la fois expressive et équilibrée, née d’un geste audacieux et d’un regard poétique. Une infusion qui n’imite rien, ne suit aucune mode, mais trace son propre chemin, entre lumière du Sud et rêverie d’herbier.

Accords tisanes et mets
La Tisane des Rêveuses, avec ses notes d’anis, de citronnelle, de fenouil et de lavande, trouve sa place aussi bien à l’heure du dessert qu’en accompagnement de plats salés. Elle sublime une salade de fenouil cru à l’orange, un houmous aux herbes fraîches, ou une tarte fine à la courgette et à la ricotta. Côté sucré, elle s’accorde à merveille avec une panna cotta au lait d’amande, un gâteau de semoule à la lavande ou des dattes farcies.

Recettes et cocktails à base de la Tisane des Rêveuses
Infusée à froid, la Tisane des Rêveuses a des airs d’anis. Son bouquet aromatique, complexe et herbacé, se prête à la création de cocktails estivaux : servez-la sur glace dans un verre à vin, avec un bâton de fenouil ou un trait d’eau pétillante. On peut y ajouter une goutte de sirop de fleur de sureau ou une pointe de jus de groseille pour lui donner une couleur encore plus hypnotique. À consommer les yeux fermés, en terrasse.