Avec Les Classiques, notre maison rend hommage à deux grands incontournables de l’univers du thé : la vanille et le caramel. Réunis dans une infusion aux allures de madeleine proustienne, ils forment un duo gourmand, soyeux et profondément rassurant.
Type de thé
La base est noble, dense, enveloppante : un thé noir aux feuilles larges et charnues, offrant une liqueur cuivrée, au corps ample et au velouté naturel. Elle accueille avec grâce la suavité de la vanille (chaude, presque lactée) et le fondu du caramel (tendre, beurré, légèrement toasté). Ensemble, ils forment un duo d’une harmonie réconfortante, comme une madeleine posée sur une soucoupe en porcelaine.
Notes présentes dans le thé noir Les Classiques
Dès l’infusion, ce sont des effluves familiers qui montent en volutes : la vanille suave d’un flan à peine sorti du four, le caramel blond d’une confiserie fondante. En bouche, la première attaque est douce, profonde, presque enveloppante. Le thé noir porte le caramel avec majesté : une rondeur beurrée, légèrement boisée, qui nappe le palais comme un souvenir chaud. Puis la vanille prend le relais, subtile mais persistante, en touche finale légèrement crémeuse, évoquant les pâtisseries les plus élégantes. L’ensemble reste sobre, sans excès sucré, mais intensément réconfortant. Un thé qui parle de douceur, de fidélité, de plaisirs simples, mais jamais ordinaires.
Dégustation du thé noir Les Classiques
Ce thé noir de Chine, noble et structuré, enveloppe d’abord le palais d’une chaleur ample et douce. Puis se déploient les volutes de vanille : suave, crémeuse, presque pâtissière, aussitôt rejointes par le fondu du caramel, beurré à souhait, tendre comme une confiserie d’enfance. Un accord parfait, imaginé pour faire vibrer les cœurs attachés aux douceurs intemporelles.
Le meilleur moment pour déguster le thé noir Les Classiques
Les Classiques se dégustent à l’heure où le temps ralentit : dans l’après-midi, quand la lumière décline doucement, ou en début de soirée, pour clore la journée avec un soupçon de douceur. Il accompagne naturellement les pauses feutrées, les carnets ouverts, les retrouvailles silencieuses. À savourer seul, ou avec ceux qui savent écouter. Il s’accorde magnifiquement avec une pâtisserie au feuilletage craquant, une crème vanillée ou un biscuit aux amandes. C’est un thé de salon, de porcelaine, de velours — un instant suspendu entre tradition et émotion.
Vanille, caramel
Le sur-mesure, l’âme de notre Maison
L’histoire de ce thé commence avec l’une de nos clientes les plus fidèles, silhouette familière de notre boutique du boulevard Malesherbes. Depuis toujours, elle voue une passion discrète mais affirmée à deux douceurs qu’elle qualifie elle-même de « péchés mignons » : le caramel, rond et réconfortant, et la vanille. Fidèle amatrice de notre thé au caramel, elle nous soufflait depuis longtemps un souhait plus précis : un mélange où la générosité du caramel serait rehaussée d’une touche subtile de vanille, pour épouser à merveille son dessert favori : le millefeuille, dont la pâte feuilletée caramélisée craque doucement sous la cuillère. Persuadés que son instinct de gourmet ferait écho à celui de nombreux amateurs, nous avons donné vie à ce thé noir élégant, à la fois gourmand et délicat. Et, comble de raffinement, nous avons même eu le plaisir de le livrer directement au salon de thé de son palace préféré.
Un rituel à deux voix
Chaque samedi après-midi, depuis des années, elle traverse le 8ᵉ arrondissement pour s’attabler, à l’heure dite, dans ce havre feutré aux hautes verrières, dissimulé derrière les façades d’un grand hôtel parisien. Entre les bouquets de lys immaculés, les fauteuils de velours ivoire et les couverts à monogramme, elle perpétue un rituel doux et immuable avec sa petite-fille. Son plaisir, à elle, n’a jamais changé : le millefeuille caramélisé de ce jeune chef pâtissier qu’elle a vu débuter... Ce dessert classique, à la fois croustillant et fondant, trouve un écho naturel dans notre thé Les Classiques, dont il prolonge la douceur et souligne la richesse. Sa petite-fille, elle, préfère un plaisir plus contemporain : un chou garni d’une crème légère, nappé d’un glaçage brillant. Deux générations, deux douceurs, mais un même goût pour les alliances subtiles.
La vanille, ou l’art de sublimer le thé
Pour nos tea blenders, la vanille est bien plus qu’un arôme : c’est une signature. Nous aimons l’associer à tous les styles de thés, du thé noir profond de notre Vanille Bourbon, au thé vert délicat de Tesoro, en passant par les accords floraux et poudrés d’Eden Rose ou les envolées fruitées et solaires de Saint-Géran, mêlant figue, fraise, abricot et vanille. Tous ont pour trait d’union cette vanille Bourbon que nous sélectionnons avec soin, pour sa rondeur chaude, son élégance naturelle et sa capacité unique à enrichir un mélange sans jamais l’alourdir. Présente, mais jamais imposante, elle insuffle à nos créations une gourmandise feutrée, reconnaissable entre toutes.
Accords thés et mets
Les Classiques trouve tout naturellement sa place aux côtés des douceurs pâtissières aux textures moelleuses et fondantes. Il accompagne à merveille un millefeuille croustillant, une crème vanille légère, un gâteau de semoule caramélisé ou encore un riz au lait à l’ancienne. Les desserts aux fruits secs, noix de pécan, noisettes, amandes, révèlent aussi ses notes beurrées et soyeuses.
Au petit déjeuner, il sublime une brioche encore tiède, un pain perdu à la cassonade ou une tarte fine aux pommes caramélisées. À l’heure du goûter, il s’invite sans prétention mais avec panache, auprès d’une madeleine, d’un biscuit sablé ou d’une galette au beurre demi-sel. L’accord se joue alors sur la continuité de la tendresse, entre fondant, vanille et éclats sucrés.
Recettes et cocktails à base de thé
Infusé à froid, Les Classiques devient une boisson douce et soyeuse, parfaite pour les après-midi d’été ou les fins de repas d’hiver. Laissez infuser 2 grammes de thé dans 250 ml d’eau filtrée à température ambiante pendant 4 à 6 heures. Ajoutez une pointe de lait d’avoine ou une larme de crème vanillée, pour une version “dessert à boire” à la fois régressive et raffinée.
En version cocktail, réalisez un sirop de thé noir Les Classiques (infusion concentrée sucrée), puis mélangez-le à un rhum brun doux, quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle, et un trait de bitter caramel. Secouez avec des glaçons, servez dans un verre bas avec un zeste d’orange légèrement flambé pour une touche d’âme ancienne. Un cocktail chaud-froid, gourmand et surprenant.
20115
Avec Les Classiques, notre maison rend hommage à deux grands incontournables de l’univers du thé : la vanille et le caramel. Réunis dans une infusion aux allures de madeleine proustienne, ils forment un duo gourmand, soyeux et profondément rassurant.
Type de thé
La base est noble, dense, enveloppante : un thé noir aux feuilles larges et charnues, offrant une liqueur cuivrée, au corps ample et au velouté naturel. Elle accueille avec grâce la suavité de la vanille (chaude, presque lactée) et le fondu du caramel (tendre, beurré, légèrement toasté). Ensemble, ils forment un duo d’une harmonie réconfortante, comme une madeleine posée sur une soucoupe en porcelaine.
Notes présentes dans le thé noir Les Classiques
Dès l’infusion, ce sont des effluves familiers qui montent en volutes : la vanille suave d’un flan à peine sorti du four, le caramel blond d’une confiserie fondante. En bouche, la première attaque est douce, profonde, presque enveloppante. Le thé noir porte le caramel avec majesté : une rondeur beurrée, légèrement boisée, qui nappe le palais comme un souvenir chaud. Puis la vanille prend le relais, subtile mais persistante, en touche finale légèrement crémeuse, évoquant les pâtisseries les plus élégantes. L’ensemble reste sobre, sans excès sucré, mais intensément réconfortant. Un thé qui parle de douceur, de fidélité, de plaisirs simples, mais jamais ordinaires.
Dégustation du thé noir Les Classiques
Ce thé noir de Chine, noble et structuré, enveloppe d’abord le palais d’une chaleur ample et douce. Puis se déploient les volutes de vanille : suave, crémeuse, presque pâtissière, aussitôt rejointes par le fondu du caramel, beurré à souhait, tendre comme une confiserie d’enfance. Un accord parfait, imaginé pour faire vibrer les cœurs attachés aux douceurs intemporelles.
Le meilleur moment pour déguster le thé noir Les Classiques
Les Classiques se dégustent à l’heure où le temps ralentit : dans l’après-midi, quand la lumière décline doucement, ou en début de soirée, pour clore la journée avec un soupçon de douceur. Il accompagne naturellement les pauses feutrées, les carnets ouverts, les retrouvailles silencieuses. À savourer seul, ou avec ceux qui savent écouter. Il s’accorde magnifiquement avec une pâtisserie au feuilletage craquant, une crème vanillée ou un biscuit aux amandes. C’est un thé de salon, de porcelaine, de velours — un instant suspendu entre tradition et émotion.
Vanille, caramel
Le sur-mesure, l’âme de notre Maison
L’histoire de ce thé commence avec l’une de nos clientes les plus fidèles, silhouette familière de notre boutique du boulevard Malesherbes. Depuis toujours, elle voue une passion discrète mais affirmée à deux douceurs qu’elle qualifie elle-même de « péchés mignons » : le caramel, rond et réconfortant, et la vanille. Fidèle amatrice de notre thé au caramel, elle nous soufflait depuis longtemps un souhait plus précis : un mélange où la générosité du caramel serait rehaussée d’une touche subtile de vanille, pour épouser à merveille son dessert favori : le millefeuille, dont la pâte feuilletée caramélisée craque doucement sous la cuillère. Persuadés que son instinct de gourmet ferait écho à celui de nombreux amateurs, nous avons donné vie à ce thé noir élégant, à la fois gourmand et délicat. Et, comble de raffinement, nous avons même eu le plaisir de le livrer directement au salon de thé de son palace préféré.
Un rituel à deux voix
Chaque samedi après-midi, depuis des années, elle traverse le 8ᵉ arrondissement pour s’attabler, à l’heure dite, dans ce havre feutré aux hautes verrières, dissimulé derrière les façades d’un grand hôtel parisien. Entre les bouquets de lys immaculés, les fauteuils de velours ivoire et les couverts à monogramme, elle perpétue un rituel doux et immuable avec sa petite-fille. Son plaisir, à elle, n’a jamais changé : le millefeuille caramélisé de ce jeune chef pâtissier qu’elle a vu débuter... Ce dessert classique, à la fois croustillant et fondant, trouve un écho naturel dans notre thé Les Classiques, dont il prolonge la douceur et souligne la richesse. Sa petite-fille, elle, préfère un plaisir plus contemporain : un chou garni d’une crème légère, nappé d’un glaçage brillant. Deux générations, deux douceurs, mais un même goût pour les alliances subtiles.
La vanille, ou l’art de sublimer le thé
Pour nos tea blenders, la vanille est bien plus qu’un arôme : c’est une signature. Nous aimons l’associer à tous les styles de thés, du thé noir profond de notre Vanille Bourbon, au thé vert délicat de Tesoro, en passant par les accords floraux et poudrés d’Eden Rose ou les envolées fruitées et solaires de Saint-Géran, mêlant figue, fraise, abricot et vanille. Tous ont pour trait d’union cette vanille Bourbon que nous sélectionnons avec soin, pour sa rondeur chaude, son élégance naturelle et sa capacité unique à enrichir un mélange sans jamais l’alourdir. Présente, mais jamais imposante, elle insuffle à nos créations une gourmandise feutrée, reconnaissable entre toutes.
Accords thés et mets
Les Classiques trouve tout naturellement sa place aux côtés des douceurs pâtissières aux textures moelleuses et fondantes. Il accompagne à merveille un millefeuille croustillant, une crème vanille légère, un gâteau de semoule caramélisé ou encore un riz au lait à l’ancienne. Les desserts aux fruits secs, noix de pécan, noisettes, amandes, révèlent aussi ses notes beurrées et soyeuses.
Au petit déjeuner, il sublime une brioche encore tiède, un pain perdu à la cassonade ou une tarte fine aux pommes caramélisées. À l’heure du goûter, il s’invite sans prétention mais avec panache, auprès d’une madeleine, d’un biscuit sablé ou d’une galette au beurre demi-sel. L’accord se joue alors sur la continuité de la tendresse, entre fondant, vanille et éclats sucrés.
Recettes et cocktails à base de thé
Infusé à froid, Les Classiques devient une boisson douce et soyeuse, parfaite pour les après-midi d’été ou les fins de repas d’hiver. Laissez infuser 2 grammes de thé dans 250 ml d’eau filtrée à température ambiante pendant 4 à 6 heures. Ajoutez une pointe de lait d’avoine ou une larme de crème vanillée, pour une version “dessert à boire” à la fois régressive et raffinée.
En version cocktail, réalisez un sirop de thé noir Les Classiques (infusion concentrée sucrée), puis mélangez-le à un rhum brun doux, quelques gouttes d’extrait de vanille naturelle, et un trait de bitter caramel. Secouez avec des glaçons, servez dans un verre bas avec un zeste d’orange légèrement flambé pour une touche d’âme ancienne. Un cocktail chaud-froid, gourmand et surprenant.
