Thé noir Caviar de Yuzu

Name: Thé noir Caviar de Yuzu
Brand: Betjeman and Barton
SKU: 0020038
Price: 10.35 EUR
Availability: OutOfStock

Thé noir parfumé citron caviar et de Yuzu

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Moment de dégustation : Matin et Tea time

Temps d'infusion : 3-5 min

Température de l'eau : 90°C

Type de thé

Le thé noir Caviar de Yuzu repose sur l’assemblage de thés noirs remarquables : un cru profond et boisé venu du Yunnan, en Chine, et un thé plus vif et structuré issu des hautes plantations du Sri Lanka (aussi appelée Ceylan). Leurs longues feuilles torsadées, de grade OP supérieur, offrent à l’infusion une belle liqueur sombre aux reflets dorés, à la fois intense et nuancée. Ce socle noble met en valeur avec justesse les agrumes d’exception qui composent cette création.

Notes présentes dans le thé noir Caviar de Yuzu

Dans cette infusion aux reflets mordorés, la vivacité du citron caviar rencontre la rondeur aromatique du yuzu. Deux fruits rares, aux caractères complémentaires, qui viennent éclairer la richesse du thé noir et composer une tasse éclatante d’élégance.

Dégustation du thé noir Caviar de Yuzu

À l’infusion, Caviar de Yuzu dévoile une liqueur sombre aux reflets dorés, à la fois profonde et lumineuse. En bouche, la base de thé noir impose sa structure boisée et légèrement tannique, tandis qu’émergent rapidement les éclats du citron caviar, dont les notes vives et acidulées réveillent le palais. Le yuzu, plus rond, plus floral, vient prolonger cette fraîcheur d’une touche aromatique complexe et solaire.

Le meilleur moment pour déguster Caviar de Yuzu

Ce thé peut être dégusté à tout moment de la journée, mais il révèle toute sa subtilité dans les moments calmes où l’on souhaite éveiller les sens : en début de matinée, pour stimuler l’esprit avec fraîcheur et élégance, ou après un repas, pour alléger le palais et prolonger la dégustation sur une note d’agrumes. En été, il devient une boisson vivifiante, presque méditerranéenne, lorsqu’il est servi glacé. En hiver, il réchauffe tout en gardant cette sensation tonique, comme une infusion solaire dans les mois les plus froids.

Citron caviar, citron yuzu

Le goût, essence de la création

Dans l'univers raffiné des grands thés, la genèse d'une nouvelle création puise souvent sa source dans une expérience sensorielle hors du commun… C’est le cas de notre Caviar de Yuzu, dont la création nous fut inspirée par la dégustation d’un met d’exception.

Caviar de Yuzu, mariage subtil entre deux thés noirs, l’un récolté sur les hauteurs brumeuses de Chine, l’autre cueilli dans les jardins High Grown du Sri Lanka, offre à l’infusion une robe sombre aux reflets ambrés, profonde et lumineuse à la fois.

Joyaux citronnés de l'Orient et du Pacifique

Tel un écrin végétal aux promesses insoupçonnées, le citron caviar australien déploie son étui allongé d'un beau vert pour révéler, à qui sait l'ouvrir, une constellation de perles translucides ou rosées éclatant sur le palais en une explosion sensorielle saisissante : acidité cristalline et parfum sauvage.

Le yuzu, trésor tibetain à l'écorce épaisse et bosselée, offre quant à lui une symphonie aromatique complexe où se mêlent les échos du citron, les souvenirs de mandarine et les murmures du pamplemousse. Sa fragrance délicate s'élève comme une brume parfumée au-dessus de la tasse.

La révélation d'un instant sublime

C'est dans l'intimité d'une table d’excellence, chez un virtuose français des fourneaux exilé dans la frénésie tokyoïte, que Marc, notre alchimiste des feuilles, fut touché par la grâce de ces agrumes singuliers… Il dégusta un soir de 2011 la toute nouvelle création du chef : un tartare de Saint Jacques aux essences citronnées. La rencontre entre la chair crue nacrée des coquilles, les perles éclatantes du citron caviar et les notes ciselées du yuzu s'imprima dans sa mémoire gustative comme une empreinte indélébile.

De cette émotion culinaire naquit l'ambition d'enlacer ces deux joyaux d'Asie etd'Océanie dans l'étreinte puissante d'un thé noir structuré, dont la liqueur sombre et soyeuseservirait d'écrin à leur éclat vibrant.

20038

Type de thé

Le thé noir Caviar de Yuzu repose sur l’assemblage de thés noirs remarquables : un cru profond et boisé venu du Yunnan, en Chine, et un thé plus vif et structuré issu des hautes plantations du Sri Lanka (aussi appelée Ceylan). Leurs longues feuilles torsadées, de grade OP supérieur, offrent à l’infusion une belle liqueur sombre aux reflets dorés, à la fois intense et nuancée. Ce socle noble met en valeur avec justesse les agrumes d’exception qui composent cette création.

Notes présentes dans le thé noir Caviar de Yuzu

Dans cette infusion aux reflets mordorés, la vivacité du citron caviar rencontre la rondeur aromatique du yuzu. Deux fruits rares, aux caractères complémentaires, qui viennent éclairer la richesse du thé noir et composer une tasse éclatante d’élégance.

Dégustation du thé noir Caviar de Yuzu

À l’infusion, Caviar de Yuzu dévoile une liqueur sombre aux reflets dorés, à la fois profonde et lumineuse. En bouche, la base de thé noir impose sa structure boisée et légèrement tannique, tandis qu’émergent rapidement les éclats du citron caviar, dont les notes vives et acidulées réveillent le palais. Le yuzu, plus rond, plus floral, vient prolonger cette fraîcheur d’une touche aromatique complexe et solaire.

Le meilleur moment pour déguster Caviar de Yuzu

Ce thé peut être dégusté à tout moment de la journée, mais il révèle toute sa subtilité dans les moments calmes où l’on souhaite éveiller les sens : en début de matinée, pour stimuler l’esprit avec fraîcheur et élégance, ou après un repas, pour alléger le palais et prolonger la dégustation sur une note d’agrumes. En été, il devient une boisson vivifiante, presque méditerranéenne, lorsqu’il est servi glacé. En hiver, il réchauffe tout en gardant cette sensation tonique, comme une infusion solaire dans les mois les plus froids.

Citron caviar, citron yuzu

Le goût, essence de la création

Dans l'univers raffiné des grands thés, la genèse d'une nouvelle création puise souvent sa source dans une expérience sensorielle hors du commun… C’est le cas de notre Caviar de Yuzu, dont la création nous fut inspirée par la dégustation d’un met d’exception.

Caviar de Yuzu, mariage subtil entre deux thés noirs, l’un récolté sur les hauteurs brumeuses de Chine, l’autre cueilli dans les jardins High Grown du Sri Lanka, offre à l’infusion une robe sombre aux reflets ambrés, profonde et lumineuse à la fois.

Joyaux citronnés de l'Orient et du Pacifique

Tel un écrin végétal aux promesses insoupçonnées, le citron caviar australien déploie son étui allongé d'un beau vert pour révéler, à qui sait l'ouvrir, une constellation de perles translucides ou rosées éclatant sur le palais en une explosion sensorielle saisissante : acidité cristalline et parfum sauvage.

Le yuzu, trésor tibetain à l'écorce épaisse et bosselée, offre quant à lui une symphonie aromatique complexe où se mêlent les échos du citron, les souvenirs de mandarine et les murmures du pamplemousse. Sa fragrance délicate s'élève comme une brume parfumée au-dessus de la tasse.

La révélation d'un instant sublime

C'est dans l'intimité d'une table d’excellence, chez un virtuose français des fourneaux exilé dans la frénésie tokyoïte, que Marc, notre alchimiste des feuilles, fut touché par la grâce de ces agrumes singuliers… Il dégusta un soir de 2011 la toute nouvelle création du chef : un tartare de Saint Jacques aux essences citronnées. La rencontre entre la chair crue nacrée des coquilles, les perles éclatantes du citron caviar et les notes ciselées du yuzu s'imprima dans sa mémoire gustative comme une empreinte indélébile.

De cette émotion culinaire naquit l'ambition d'enlacer ces deux joyaux d'Asie etd'Océanie dans l'étreinte puissante d'un thé noir structuré, dont la liqueur sombre et soyeuseservirait d'écrin à leur éclat vibrant.

Accords thés et mets
Le thé noir Caviar de Yuzu s’accorde parfaitement avec des mets subtils aux saveurs nettes et peu sucrées. Il accompagne admirablement une pâtisserie au matcha (financier, madeleine, biscuit), un mochi au yuzu, ou encore une tarte au citron vert meringuée pour un accord ton sur ton.

Pour un tea time plus raffiné, on pourra le servir avec des sablés au sésame, une panna cotta au lait d’amande, ou une gelée de verveine légèrement citronnée.

Recettes et cocktails à base de thé noir Caviar de Yuzu
En version glacée, infusé à froid pendant 4 heures, il devient la base d’un mocktail rafraîchissant : ajoutez un trait de jus de yuzu, quelques perles de citron caviar, et un zeste de citron vert pour une boisson sophistiquée à servir à l’apéritif.

Côté salé, il sublime un ceviche de poisson blanc ou de langoustines, un tartare de Saint-Jacques, ou même un fromage frais au citron et à la coriandre. Sa fraîcheur percutante contraste avec les textures crues et prolonge les notes iodées avec justesse.