Thé noir Chaï

Thé noir Chaï : Une Symphonie d’Arômes et de Couleurs
Dans l’univers chatoyant du thé, certaines infusions ne se contentent pas de réchauffer : elles transportent. Notre thé Chaï est de ceux-là. Un élixir ardent, où le noir profond du thé s’enlace à l’éclat brûlant des épices indiennes.
Chaï, thé noir robuste venu des hauts plateaux de Chine, est résolument intense, tant par sa belle couleur brun profond que par son attaque vive et corsée. En bouche, la cardamome verte, fraîche et camphrée, est suivie par le piquant discret du gingembre et la rondeur chaleureuse de la cannelle. Le clou de girofle ajoute une profondeur chaude et boisée, tandis que les baies roses, éclatantes et légèrement sucrées, viennent égayer l’ensemble. Cette tasse nous laisse une sensation de chaleur persistante et réconfortante, comme une étreinte qui réveille les sens et invite au voyage.

La fête de Holi dans la ville de Bandra
C’est au détour d’un printemps indien, au cœur de Bandra, quartier bohème de Mumbai, que tout a commencé. Ce jour-là, Holi embrasait la ville. Des nuages de poudres colorées flottaient entre les balcons fleuris et les fresques murales, et les rues bruissaient de musiques effervescentes. On riait, on dansait, on s’aspergeait de rose, de safran, de bleu indigo. L’air sentait la mangue mûre, le jasmin et la terre battue.

Parmi les ruelles animées, Andrea, notre Tea Blender, fut arrêté par un chaiwala (vendeur de thé ambulant) au regard rieur, qui lui tendit une petite tasse en métal cabossée. Le liquide, sombre et brûlant, révéla en bouche une symphonie épicée, un chant vibrant d’Inde. C’était plus qu’un thé : c’était l’écho d’une rue en fête, la mémoire d’une couleur sur la peau, la chaleur du bonheur.

Une Infusion de Souvenir et de Soleil
De retour à l'atelier de création parisien, Andréa fut habité par une seule obsession : immortaliser cette expérience éphémère dans une infusion. Ce thé deviendrait son tribut, une œuvre où chaque gorgée raviverait la magie de cette découverte.
Non pas une recette figée, car en Inde dit-on, il y a autant de chaï que de mains pour les préparer, mais un tableau vivant, inspiré d’un mélange d’épices qui serait le sien, et uniquement le sien. Notre thé Chaï, c’est une gorgée d’Inde en fusion, un concentré de fête et d’âme, un fragment de Holi en suspension dans la tasse. Chaque infusion est un retour à Bandra, entre les pigments et les chants, les klaxons et les sourires.

1001 Accords pour un Thé aux Mille Visages
Thé de caractère, notre Chaï invite à des accords aussi généreux que lui.
Côté sucré, il danse avec un pain d’épices fondant, un carrot cake bien relevé ou encore des madeleines au gingembre. Côté salé, il se pare de l’exotisme d’un curry doux, du croustillant d’un samoussa aux légumes, ou s’enveloppe d’un fromage affiné comme un comté fruité ou un cheddar vieilli. Servi chaud, avec ou sans lait, il enlace chaque bouchée d’une chaleur enveloppante. À toute heure, il offre un voyage aux mille teintes — entre douceur sucrée et escapade épicée.