Floral, boisé, épicé : comment choisir son thé selon son profil gustatif ?

L’univers du thé est un vrai jardin de saveurs, où chaque tasse raconte une expérience sensorielle unique. 

 

Afin de savourer pleinement cette richesse aromatique, il est essentiel pour chaque buveur de thé de bien connaître son profil gustatif. Que vous soyez attiré par la douceur florale, la profondeur boisée ou la vivacité des épices, découvrez les thés qui correspondent à vos préférences pour transformer votre expérience de dégustation. 

 

Betjeman & Barton vous présente ces 3 grandes familles aromatiques, pour mieux vous guider vers vos prochains coups de cœur. 

 

Les thés aux notes florales, entre élégance et délicatesse

 

Les thés floraux séduisent à coup sûr par leur parfum délicat et leur finesse. Infusés de jasmin, de lavande, de rose ou de violette, ils évoquent des jardins en fleurs et des instants suspendus.

 

Quelles sont leurs caractéristiques ? 

 

La plupart des thés floraux sont élaborés sur une base de thé vert ou de thé blanc. Ils sont particulièrement appréciés pour leur douceur et leur légèreté. 

 

Pour qui ?

 

Les thés floraux s’adressent aux amateurs de thés parfumés. Ils conviennent idéalement à ceux qui recherchent des moments de détente bienfaiteurs au fil de la journée. 

 

Les suggestions Betjeman & Barton 

 

●       “Les Invités” : un thé blanc délicatement parfumé au jasmin, à la rose et au litchi

●       “Eden Rose” : un thé noir au doux parfum de rose, de vanille, de lavande et de bergamote

●       “Hanami” : un thé noir aux fleurs exotiques, au jasmin, à la tulipe et à la vanille

 

Les thés aux notes boisées, un mélange de profondeur et d’authenticité

 

À la fois riches et enveloppants, les thés boisés célèbrent la nature brute, entre bois humides, terre fraîche et accents fumés. Leurs saveurs caractéristiques réchauffent et réconfortent à chaque gorgée. 

 

Quelles sont leurs caractéristiques ? 

 

Les thés noirs, les thés oolong et les thés Pu-erh sont les principaux représentants des profils boisés dans l’univers du thé. Ils s’associent parfaitement à une pause introspective ou à un moment de calme à la maison. 

 

Pour qui ?

 

Les thés boisés sont une excellente option pour ceux qui aiment l’intensité et les ambiances feutrées. Ils allient saveurs puissantes et sensations authentiques pour charmer les plus fins connaisseurs en matière de thé. 

 

Les suggestions Betjeman & Barton 

 

●       “Dynastea” : un thé noir parfumé à la bergamote et légèrement fumé, pour un Earl Grey revisité 

●       “Lapsang Souchong” : un grand classique parmi les thés noirs de Chine, fumé au bois d’épicéa

●       “Thé Noir Chinois Pu-Er Bio” : un thé du sud du Yunnan aux notes de sous-bois subtilement sucrées

 

Les thés aux notes épicées ou l’harmonie parfaite entre chaleur et vivacité

 

Souvent riches en cannelle, en gingembre, en cardamome ou en clou de girofle, les thés épicés rappellent autant les marchés d’épices que les instants festifs. 

 

Quelles sont leurs caractéristiques ? 

 

Parmi les thés parfumés, les profils épicés se distinguent par des saveurs chaudes et stimulantes. Des thés noirs comme le chaï représentent avec brio cette grande famille aromatique. 

 

Pour qui ?

 

Les thés aux notes épicées font le bonheur de ceux qui apprécient les sensations intenses, les moments de partage et les saisons froides. 

 

Les suggestions Betjeman & Barton 

 

●       “Thé Noir Chaï” : un thé parfumé aux épices indiennes, à retrouver également en version thé vert pour varier les plaisirs

●       “Il était une fois Noël” : un  thé noir au bon goût de pudding anglais, avec des notes de cannelle, de vanille, de pomme, d’amande et de gingembre

●       “Le Bonheur vous va si bien” : un  thé oolong inspiré du golden milk, au parfum de curcuma, de miel et d’épices

 

Comment identifier son profil gustatif ? 

 

Écouter ses souvenirs est la clé pour identifier facilement son profil gustatif. Faites notamment appel à vos sens et à vos expériences personnelles afin de cerner vos préférences et vos envies.

 

Si vous aimez les fleurs fraîches ou le parfum d’un bouquet, vous êtes peut-être sensible aux notes florales. Si les bois humides, la terre ou le cuir vous apaisent, alors les arômes boisés risquent de vous séduire. Vous êtes plutôt attiré par les odeurs de cuisine exotique ou de pâtisseries de Noël ? Dans ce cas, les thés épicés sont vraisemblablement faits pour vous ! 

 

La meilleure manière de découvrir votre profil reste bien sûr la dégustation. Testez différents types de thés, notez vos impressions et faites confiance à vos papilles. Certains arômes se révèlent avec le temps ou selon l’infusion, d’où l’importance de ne pas seulement se fier à la première gorgée. 

 

Pensée pour éveiller tous les palais, notre vaste collection de thés parfumés vous invite à trouver un trésor sensoriel à votre image. Explorez sans plus attendre notre gamme de thés d’exception. 

 

Petite boussole olfactive : faire le lien entre goût du thé et préférences parfumées

 

En tant qu’expérience sensorielle complète, la dégustation de thé sollicite non seulement le goût, mais aussi l’odorat. Ainsi, les préférences de chacun ne dépendent pas uniquement de la saveur de la boisson, mais également de son odeur. Pour identifier les thés susceptibles de vous plaire, vous pouvez donc commencer par cibler des parfums que vous aimez.

 

Si vous êtes sensible aux fleurs, aux senteurs de lavande, de jasmin ou de rose, les thés verts ou les thés noirs fleuris, à l’image du mélange Fidji, avec ses délicates touches de vanille, de rose et de lavande, devraient enthousiasmer votre palais. 

 

D’un autre côté, si vous appréciez les atmosphères marquées, aux parfums boisés de santal, de cèdre ou de cuir, les boissons à base de thés noirs fumés, vieillis ou le thé Pu-Erh semblent tout indiqués. Si vous aimez les épices et les odeurs réconfortantes évoquant les fruits, la cuisine ou encore les fêtes de fin d’année, les compositions, telles que le chaï indien, le thé vert au gingembre ou les références comme le thé vert « La sagesse comme présent » sont idéales pour bien commencer sa journée ou pour illuminer l’après-midi.

 

Associer le thé à des moments de la journée : une dégustation à l’écoute de soi

 

De la même manière que son odeur change la perception d’un thé, le moment de la dégustation impacte également l’expérience. Toutes les variétés n’offrent pas les mêmes sensations et ont des effets différents sur le corps. De ce fait, ils s’apprécient chacun à des heures spécifiques. Par exemple, pour démarrer en douceur, beaucoup choisissent de se préparer un thé noir, fruité ou épicé, ou bien un Darjeeling aux notes boisées, qui stimulent doucement l’organisme, de façon moins directe que le café.

 

Après le repas de midi, rien de tel qu’un thé vert fleuri ou fruité, à l’image du mélange « Les Invités » ou « Parlez-moi d’amour », qui restent légers et favorisent la digestion grâce à leur forte concentration en antioxydants.

 

Enfin, une fois le soir venu, mieux vaut opter pour une boisson faible en théine, telle qu’un rooibos à la vanille ou à l’orange, ou bien une tisane aromatisée aux fruits rouges ou fruits du verger, pour un sommeil de qualité. 

 

Évolution du palais : quand nos goûts en thé changent avec le temps

 

Les goûts et les préférences évoluent tout au long de la vie : comme dans de nombreux domaines, ce qui nous plaît un jour peut nous paraître banal quelques années plus tard et, à l’inverse, quelque chose qui nous rebutait peut faire l'objet d'une véritable révélation après quelques mois. De ce fait, un thé qui semble trop fort, trop boisé ou trop floral un jour peut, au fil du temps, devenir addictif ! Dans la majeure partie des cas, l’initiation se fait avec des thés noirs floraux ou fruités, au goût léger et peu amer, plus accessibles aux palais non initiés.

 

Par la suite, selon les préférences, il est possible d’évoluer vers des compositions plus complexes, avec des épices et des thés oxydés, vieillis ou fumés. On considère souvent que la maturité gustative survient lorsque l’on est capable d’apprécier les contrastes subtils d’une variété à l’autre et de savourer des thés bruts, non parfumés, pour en déguster la pureté.

 

Explorer sans se perdre : conseils pour varier sans se tromper

 

Pour partir à la découverte du thé tout en respectant ses propres goûts, on conseille de commencer par choisir une « famille » : florale, boisée ou épicée. À partir de ce premier critère, il est possible de tester plusieurs combinaisons afin d’identifier les ingrédients et saveurs que l’on préfère, thé noir, thé vert, agrémenté de rose, d’hibiscus, de vanille, etc. Une autre astuce consiste à varier l’origine des plantes. Par exemple, un thé du Yunnan procure une sensation différente d’un thé pu-erh du Viêt-nam, alors que ces deux thés font partie de la famille des thés boisés. 

 

Les coffrets de dégustation représentent également une bonne manière d’approfondir ses connaissances et d’affiner ses goûts en matière de thé. Ceux-ci renferment souvent de nombreux mélanges, complémentaires et variés, pour une découverte aussi agréable que surprenante. Une jolie boîte contenant des thés verts floraux et des thés noirs boisés ou épicés permet de s’essayer à de nouvelles saveurs le temps d’une tasse et d’affiner naturellement son palais. Enfin, les plus rigoureux n’hésiteront pas à se munir d’un carnet de dégustation, dans lequel ils consigneront le type de thé, les notes dominantes, mais aussi l’heure de dégustation et l’émotion ressentie.