Cast iron teapots

Non. Nos théières en fonte sont émaillées à l'intérieur : elles sont conçues pour recevoir de l'eau déjà chaude, non pour la faire chauffer. Les poser sur une source de chaleur directe endommagerait l'émail et exposerait la fonte à des chocs thermiques pouvant la fissurer. C'est ce qui les distingue des bouilloires en fonte (tetsubin non émaillés), qui, elles, peuvent aller sur le feu. Faites toujours chauffer votre eau à part, puis versez-la dans la théière.

Le choix se fait selon trois critères : la contenance (de 0,7 L pour un usage individuel à 1,2 L pour recevoir), le style (motif Arare à petits points en relief pour les Natsume et Shokei, hommage au sakura pour la Fujigata, lignes plus sobres pour les Zui Un et Michinoku) et le coloris décliné sur chaque fiche produit. Si vous débutez, un modèle 0,7 à 0,8 L convient à la plupart des usages quotidiens. Les Zui Un et Michinoku, plus travaillées, s'adressent à ceux qui recherchent une pièce d'exception.

Après chaque usage, videz entièrement la théière puis rincez-la à l'eau claire, sans détergent. Séchez soigneusement l'intérieur avec un chiffon doux et laissez la théière ouverte, couvercle retiré, pour qu'elle sèche complètement à l'air libre. Ne laissez jamais d'eau ou de thé stagner à l'intérieur : l'humidité résiduelle est la principale cause de rouille. Ainsi entretenue, votre théière traversera les années sans s'altérer.

Non, jamais. Le lave-vaisselle, avec ses détergents et sa chaleur, endommagerait l'émail intérieur et provoquerait l'oxydation de la fonte. L'entretien se fait exclusivement à la main, par un simple rinçage à l'eau claire suivi d'un séchage soigneux.

Pas d'inquiétude : sur une fonte de qualité comme celle d'Oigen, la rouille est sans danger et se traite facilement. Faites infuser du thé vert dans la théière et laissez agir : les tanins réagissent avec la rouille et forment un film protecteur naturel qui l'estompe. Ne grattez jamais la fonte et n'utilisez ni savon ni produit abrasif. Un séchage rigoureux après chaque usage préviendra sa réapparition.

Oui. Grâce à sa remarquable rétention de chaleur, la fonte excelle avec les thés qui demandent une eau chaude et une infusion soutenue : thés noirs corsés (Assam, Ceylan), thés du Japon, ou encore oolongs foncés. Son émaillage intérieur étant neutre, elle n'imprègne pas les arômes et vous laisse varier les thés à votre guise.

Elle est parfaitement polyvalente. Contrairement à une théière en argile de Yixing qui garde la mémoire des arômes, l'émaillage intérieur de nos théières en fonte les rend neutres : vous pouvez y préparer indifféremment thés, tisanes ou rooibos sans que les saveurs se mélangent. Un simple rinçage entre deux usages suffit.

Parce que la qualité de la fonte et de l'émail fait toute la différence, pour la sécurité comme pour la durabilité. Les modèles bas de gamme qui inondent le marché utilisent souvent une fonte médiocre et des laques ou émaux non certifiés pour l'usage alimentaire, susceptibles de s'écailler. Les théières Oigen, façonnées à la main depuis 1852 à partir d'un moule unique, garantissent une fonte pure, un émail alimentaire de haute qualité et une durée de vie qui se transmet sur plusieurs générations. Un investissement à la hauteur de son prix.

Grâce à l'épaisseur et à la densité de la fonte, votre thé reste à bonne température bien plus longtemps qu'avec une théière en porcelaine : généralement entre 30 et 45 minutes selon la contenance et la température de la pièce. C'est précisément ce qui fait de la fonte l'alliée des dégustations prolongées et des moments de partage.

Avant la première infusion, rincez l'intérieur à l'eau claire, puis versez-y de l'eau chaude que vous laisserez reposer quelques instants avant de la jeter ; répétez l'opération deux à trois fois. Ce rinçage retire les éventuelles poussières de fabrication et prépare l'émail. Séchez ensuite soigneusement : votre théière est prête pour sa première infusion.