Earl Grey Organic

An inherited and reinvented Earl Grey
Archibald "Archie" Ashford is the youngest of the family. He lives in England, in the Cotswolds, in the country house inherited from his grandparents. While he shares with his father George a deep love of Earl Grey tea, he adds his own signature: a commitment to organic tea, a quest for naturalness, and above all, a great passion for citrus fruits.

For several years, Archie has devoted his energy to a singular project: the creation of a conservatory of ancient and forgotten citrus trees, housed in the property's former greenhouses. With a green thumb and a curious mind, he cultivates bumpy citrons, hardy bergamots, broad-leaved bitter oranges, and even small Kashmir limes. Each tree is a fragment of history, each bloom a wonder.

Our Organic Earl Grey (which he loves so much that he orders it from our Parisian boutique) speaks a language he understands: a certified organic black tea, structured, deep, on which a vibrant bergamot unfolds, also from a clean, respectful cultivation. A tea in his image: understated, committed, luminous.

Accord thés et mets
Earl Grey Bio se marie merveilleusement aux saveurs simples et vivantes : pain de seigle au levain avec un beurre de barate bio, tartines au miel de bruyère, ou galettes d’avoine aux graines anciennes. Il fait aussi des merveilles avec les fruits oubliés : prunes bleues, pommes reinette, ou confitures de coing maison. Ses notes zestées viennent relever le moelleux d’un clafoutis aux poires, équilibrer le sucré d’une compote de pomme, pimper une crêpe au sucre roux.

Recettes et cocktails à base du thé Earl Grey Bio
Archie infuse souvent son Earl Grey Bio à froid, dans une eau de source qu’il garde au frais, avec quelques feuilles de mélisse et un zeste de bergamote maison. Parfois, il en fait un sirop, qu’il mêle à une compote de pommes sauvages ou à un yaourt de ferme. L’été, il en prépare un granité avec une touche de miel et de thym-citron, à servir en fin de repas, pour prolonger les soirées en douceur.