Thé vert Bergame – Une fraîcheur aristocratique
Parce que nous avons à cœur d’adapter nos grands classiques à tous les palais, nous avons voulu avec notre thé vert Bergame proposer une variation subtile et aérienne de l’incontournable Earl Grey. Une version verte, fraîche et raffinée, pensée pour celles et ceux qui aiment la bergamote mais préfèrent la légèreté d’une feuille peu oxydée.
Sur une base de thé vert de Chine aux feuilles longues et souples, Bergame déploie à l’infusion une liqueur claire, d’un vert pâle délicatement doré. En bouche, la texture est fluide, soyeuse, d’une belle vivacité. L’attaque est fraîche, désaltérante, évoquant les jeunes pousses printanières, avant de laisser place à l’arôme lumineux et racé de la bergamote. Cette note d’agrume noble, à la fois zestée, florale et légèrement boisée, apporte à l’ensemble une touche d’élégance et d’énergie.
Ce nom qui murmure l’Italie
Le nom Bergame n’a pas été choisi au hasard. Si l’origine exacte de la bergamote demeure entourée de mystère, son nom évoque depuis toujours la ville lombarde de Bergamo, perchée entre ciel et collines au nord de l’Italie. C’est de là, selon certaines sources, que l’essence de bergamote aurait été commercialisée en Europe dès le XVIIᵉ siècle. D’autres récits, plus orientaux, laissent entendre qu’elle aurait traversé la Méditerranée depuis les jardins andalous ou les marchés d’Anatolie, avant de s’épanouir pleinement en Calabre, où la culture est la plus qualitative. Dans tous les cas, Bergame reste un nom mythique : il convoque l’Italie des nobles jardins en terrasse, des éventails parfumés, et des parfumeurs d’élite. Un nom qui dit le raffinement, la clarté, et cette touche de mystère propre aux choses rares
Un thé d'aujourd’hui, inspiré d’hier
Avec Bergame, on redécouvre l’esprit d’un Earl Grey… mais dans une robe plus légère, plus moderne.
- A Londres, il pourrait être servi dans une verrière baignée de lumière, au cœur d’un hôtel dans le quartier de Belgravia ;
- A Florence, dans un palais ombragé, accompagné d’un Panforte ;
- A Paris, dans un salon raffiné, avec un Saint-Honoré aux agrumes où un Opéra.
Une élégance à toute heure de la journée
À l’heure du thé, il se déguste nature, ou avec un financier citronné, une madeleine au thé vert, voire une confiture de kumquat sur une tranche de brioche fine. Il est aussi sublime glacé : infusé à froid quelques heures avec des zestes d’agrumes, il devient la boisson parfaite des après-midi lumineux, élégant, désaltérant, faussement simple. Et pour prolonger sa fraîcheur jusque dans l’assiette, on l’utilise en sirop léger pour napper une salade de fruits aux accents d’été : quartiers de pamplemousse rose, dés de mangue, perles de grenade et feuilles de menthe fraîche. Un dessert aussi délicat qu’élégant, où le thé joue les chefs d’orchestre aromatiques.
