Thé noir Quatre Fruits Rouges - La gourmandise à la française depuis les
années 70
Dans l’univers du thé parfumé, certaines créations deviennent des jalons, des repères gustatifs presque générationnels. Quatre Fruits Rouges est de ceux-là : le mariage délicat de deux thés noirs : l’un, profond et boisé, récolté sur les hauts plateaux brumeux de Chine ; l’autre, plus clair, plus souple, issu des jardins ensoleillés de Ceylan.
À cette structure noble s’ajoutent les parfums tendres et juteux de la fraise, de la framboise, de la cerise noire et de la groseille. L’infusion donne une robe grenat aux reflets cuivrés, lumineuse et généreuse. En bouche, l’attaque est souple et très vite l’acidité de la groseille, la suavité de la fraise et de la framboise, et le velours de la cerise trouvent une belle résonance dans la profondeur du thé noir. Une tasse résolument gourmande et intemporelle.
La naissance d’une gourmandise parfumée
Au tournant des années 1970, la France s’éveille à une nouvelle forme de raffinement : celui du quotidien sublimé. Dans les salons de thé comme dans les cuisines familiales, le goût devient terrain d’audace, d’invention, de sensualité. Et bientôt, le thé, jusqu’alors réservé à une élite de connaisseurs, devient lui aussi support de création.
Dans cette époque en quête de nouveauté et d’émotion, Betjeman and Barton s’impose comme l’une des maisons pionnières des thés parfumés. Le pari est audacieux : faire d’un thé noir classique un véritable panier de fruits rouges, mêlant la fraîcheur vive de la groseille, la suavité de la fraise, la rondeur de la framboise et la profondeur de la cerise. Un bouquet gourmand et charnel, inspiré des confitures de grand-mère autant que des créations de parfumerie fine.
Mais le secret du succès réside aussi dans l’art de l’équilibre. Chez Betjeman and Barton, chaque parfum est pesé, nuancé, ciselé. Dans ce thé noir Quatre Fruits Rouges, aucune note ne domine : elles s’accordent, se répondent, se prolongent comme les instruments d’un quatuor. Le choix précis des thés noirs, puissants mais souples, offre à cette composition un écrin noble, profond, sur lequel les fruits rouges s’épanouissent avec grâce.
Une partition rouge et noire
Notre thé noir Quatre Fruits Rouges accompagne à merveille les douceurs de saison : une génoise moelleuse garnie de fruits rouges frais, une tarte amandine à la framboise, ou encore une part de gâteau basque à la cerise noire. Il se marie aussi divinement à une panna cotta vanillée nappée de coulis de fraise, à des financiers à la framboise, ou à un crumble aux fruits rouges tièdes et crème fraîche épaisse. Pour les palais plus aventureux, une mousse au chocolat noir légèrement salée ou un cheesecake au coulis de groseille offrent un contrepoint parfait à ses notes fruitées et veloutées.
Servi glacé, le thé noir Quatre Fruits Rouges se transforme en infusion estivale aux airs de sirop raffiné : idéal pour accompagner une salade de fruits rouges à la menthe ou une glace à la cerise amarena. En cocktail, il sublime une vodka blanche, un gin léger infusé au basilic, ou un vin rosé aux arômes de petits fruits.
