Thé noir Jour de Fête, un thé comme une célébration
Chez Betjeman and Barton, certains thés ne racontent pas seulement une histoire : ils célèbrent la vie. Jour de Fête en est l’éclatante illustration. Ce mélange de thés noirs de Chine et de Ceylan, à la fois ronds et vifs, forme une base harmonieuse où les parfums fruités et épicés peuvent s’exprimer avec éclat. Dès l’ouverture de la boîte, le regard
est captivé par un véritable feu d’artifice de couleurs : pétales de rose d’un rose délicat, éclats d’héliante d’un jaune solaire, fruits rouges carmin et écorces orangées s’entrelacent dans un ballet joyeux.
À l’infusion, la robe est profonde et cuivrée. En bouche, ce sont d’abord les notes fruitées de groseille et d’orange qui éclatent avec fraîcheur, apportant une acidité vive et désaltérante. Puis, tout doucement, s’installe une chaleur enveloppante : celle de la cannelle, douce et boisée, suivie d’un souffle poivré qui vient réveiller les papilles avec malice. Une dégustation en deux temps, comme un feu d’artifice qui d’abord illumine, puis
réchauffe.
Une recette venue du froid
L’idée de Jour de Fête est née au cœur de l’hiver, lors d’un voyage à Stockholm. C’était un soir de décembre, lorsque la ville, drapée de silence et de lumière dorée, semblait elle-même en apesanteur. Entre les façades pastel de Gamla Stan, la vieille ville aux pavés inégaux, et les vitrines scintillantes aux bougies tremblotantes, Andrea, notre alchimiste du thé, se laissa guider par un parfum entêtant — un mélange de groseille chaude, d’agrumes confits et d’épices sucrées — qui s’échappait d’un petit marché installé sur la place Stortorget, avec ses maisons étroites aux frontons dentelés et son sapin majestueux.
Il s’installa là, emmitouflé dans une couverture de laine, les doigts refermés sur un gobelet
fumant de glögg, le célèbre vin chaud scandinave. Autour de lui, les voix feutrées, le crépitement des braseros, le tintement des tasses en étain... Et cette chaleur diffuse qui
montait en lui, d’abord fruitée, puis doucement poivrée. Ce moment suspendu, simple et lumineux, devint une évidence : il fallait créer un thé qui en garderait la mémoire. Une infusion qui pétillerait comme les guirlandes de décembre et réchaufferait comme un feu
de bois sous les aurores boréales.
De retour dans son atelier, il se mit à l’ouvrage : Jour de Fête était né.
Une Gorgée, une Étincelle
Si Jour de Fête évoque les marchés de Noël et les soirs d’hiver, il n’en reste pas moins un thé pour toutes les saisons. Grâce à ses notes fruitées éclatantes et sa base élégante de thés noirs de Chine et de Ceylan, il trouve sa place aussi bien lors d’un goûter d’automne qu’au cœur d’un après-midi printanier. Servi chaud ou légèrement tiédi, il révèle toute sa complexité accompagné de jolies douceurs tels qu’un macaron à la figue, une tartelette
à l’orange sanguine, ou encore un roulé à la cannelle.
En été, pourquoi ne pas le déguster glacé, avec une fine tranche d’orange confite et quelques baies fraîches, pour un moment de fraîcheur élégante ? Quelle que soit la saison, chaque tasse reste fidèle à sa promesse : mettre des confettis dans la journée, et un sourire sur les lèvres.
