Thé vert glacé

Le thé vert glacé, une boisson naturellement fraîche, gourmande et délicate

Léger, désaltérant et naturellement raffiné, le thé vert glacé trouve toute sa place lorsque les températures s’élèvent, mais son éclat ne se limite pas aux déjeuners en terrasse. À l’apéritif, au cours d’un repas, après une séance de sport ou simplement pour accompagner la journée, il offre toute l’année une alternative fraîche et élégante aux boissons sucrées, ou tout simplement lorsque la bouteille d’eau minérale ne nous fait pas vraiment rêver. 

Sa gourmandise naît d’abord du thé lui-même. À sa trame végétale, fine et légèrement vive, les créations parfumées associent, selon les recettes, la fraîcheur des agrumes, la rondeur des fruits, la délicatesse des fleurs, le relief des épices, la vivacité de la menthe ou la douceur de notes plus crémeuses. Servi nature, il se passe aisément de sucre, tout en se prêtant volontiers à quelques fruits frais, un zeste de citron, des herbes aromatiques ou un trait de sirop.

Depuis toujours attentive à la qualité des feuilles comme à la justesse des assemblages, la Maison imagine des recettes capables de révéler leur personnalité aussi bien chaudes que glacées. Une manière de prolonger le plaisir du thé vert au fil des saisons, sans jamais renoncer à sa finesse ni à son caractère.

H2 - une fine sélection de thés verts glacés

Chez Betjeman & Barton, certains assemblages semblent naturellement destinés à l’infusion à froid. Leur équilibre aromatique se transforme au contact de l’eau fraîche, afin de dévoiler une nouvelle facette de leur personnalité. 

Lundi Light

Sur une base de Sencha de Chine, Lundi Light joue un trio net et réjouissant : citron, citronnelle et gingembre. Le citron ouvre la marche, la citronnelle installe sa fraîcheur herbacée, puis le gingembre signe une finale sèche et subtilement épicée. Infusé à froid, il devient un apéritif désaltérant à servir avec un zeste de citron vert. 

Réveil Bio

Ici, le Sencha japonais rencontre le maté, la citronnelle, l’écorce d’orange, le gingembre et quelques pétales de carthame. Réveil Bio possède l’énergie d’un départ bien orchestré : les agrumes donnent l’élan, le maté apporte sa vivacité et le gingembre réveille la finale. Froid, il fait merveille au petit-déjeuner tardif ou lorsqu’un après-midi réclame un peu plus d’allant. 

Matcha-Sencha Latte

Matcha-Sencha Latte réunit la poudre de matcha et les feuilles de Sencha dans une tasse d’un vert intense, végétale et naturellement onctueuse, sans contenir de lait. Le matcha apporte sa densité, ses notes d’herbe fraîche et sa touche iodée. Le Sencha allège l’ensemble. Frappé avec quelques glaçons, il prend des airs de smoothie chic, en version plus légère.

Earl Grey Primeur

Un thé vert primeur de Chine, une bergamote de première cueillette, et soudain l’Earl Grey change de silhouette. Earl Grey Primeur est cristallin, zesté, soyeux, presque aérien. L’infusion froide souligne la pureté de la bergamote et la délicatesse végétale de la feuille : une version haute couture du thé aux agrumes. 

Comme une Étoile

Comme une Étoile fait danser la pêche, le kiwi, la bergamote, la violette et la fleur d’oranger sur une base de thé vert de Chine. La pêche apporte son moelleux, le kiwi une pointe espiègle, tandis que les fleurs déposent un sillage plus tendre. 

Malesherbes Vert

Création emblématique de la Maison, Malesherbes Vert associe un Sencha de Chine au fruit de la passion, à la pêche de vigne, à la fraise des bois et aux pétales de rose. À chaud, le fruit de la passion se montre volontiers. À froid, la pêche prend davantage la lumière. Cette double personnalité révèle combien la température peut redessiner un mélange. 

Betjeman & Barton, créateur de thés verts glacés de qualité supérieure

Depuis 1919, Betjeman & Barton cultive un savoir-faire où la tradition conserve toujours assez d’esprit pour se réinventer. Sélection exigeante des feuilles, précision des assemblages et créations exclusives donnent naissance à des thés verts glacés aussi accessibles aux néophytes que passionnants pour les amateurs avertis : les premiers y découvrent des saveurs franches et séduisantes, les seconds apprécient leur équilibre, leur profondeur et leur remarquable longueur en bouche.

Selon les références, ces recettes se déclinent en vrac, en sachets ou dans les emblématiques boîtes en métal de la Maison. Du rose bonbon de Parlez-moi d’Amour au bleu roi de C’est une belle histoire, leurs écrins possèdent cette allure immédiatement reconnaissable qui en fait des objets à collectionner autant que des idées cadeaux élégantes, le plaisir des yeux précédant ici de fort peu celui de la dégustation.

Enfin, les adeptes de l’iced tea peuvent largement dépasser le seul registre du thé vert. Thés noirs aux agrumes et tisanes fruitées ouvrent d’autres horizons, au gré des envies et des moments de la journée. Malesherbes prolonge même l’expérience sous forme de sirop, idéal pour réveiller une eau pétillante ou donner à un cocktail une distinction toute particulière.

H2 - Tous nos conseils pour l’infusion à froid ou à chaud du thé vert glacé

L’infusion à froid est la méthode la plus douce. Placez l’équivalent d’une cuillère à soupe de thé par litre d’eau fraîche, laissez-le infuser au réfrigérateur environ 2 à 3 heures, puis filtrez. L’eau froide extrait les arômes avec délicatesse et limite l’amertume : les fruits gagnent en netteté, les fleurs restent fines et le végétal conserve sa souplesse. Pour les sachets prêts à infuser, la Maison conseille environ 3 heures dans 1,5 litre d’eau. 

La méthode à chaud donne davantage de corps. Infusez le thé vert 2 à 3 minutes dans une eau à 80 °C, retirez les feuilles, puis laissez refroidir avant de placer votre boisson sans sucre au réfrigérateur. Évitez de verser immédiatement le thé brûlant sur une montagne de glaçons : leur fonte diluerait ses saveurs. 

Au moment de servir, laissez jouer votre imagination : un quartier d’abricot et une feuille de verveine avec Comme une Étoile, un zeste de pamplemousse et une fine tranche de gingembre avec Lundi Light, quelques feuilles de basilic avec Réveil Bio, une rondelle d’orange sanguine et un brin de romarin avec Earl Grey Primeur, ou une cuillerée de fruit de la passion et une fraise fraîche avec Malesherbes Vert.